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Proteínas - Coggle Diagram
Proteínas
Sua principal função é estruturação
É uma macromolécula
Existem dois tipos de funções de proteínas no organismo
Proteína dinâmica
Realiza funções como defesa do organismo, transporte de substâncias, catalise de reações e controle do metabolismo
Proteína estrutural
Estruturação de células e tecidos do corpo humano
Ex: Colágeno e Elastina
Fontes de proteína para seres vivos
Animal
Carnes em geral, peixe, ovos, leite e derivados
Vegetal
Feijão, lentilha, soja, quinoa, trigo e ervilhas
As LIGAÇÕES PEPTIDICAS são as formadoras de proteínas, onde juntam unidades monoméricas chamadas AMINOÁCIDOS
Essas são transformados em polímeros, que formam as unidades iniciais da proteína
Conta com ISÔMEROS, que são a capacidade que a molécula tem de refletir o grupo funcional. Com isso a velocidade de absorção é alterada
Os aminoácidos podem ser classificados em:
Hidrofóbicos: Não se misturam com água
Hidrofílicos: Se misturam com água
Estruturação das proteínas
Primaria
Sequência de aminoácidos, ainda não possui função
Secundária
Cadeias enrolam-se, em geral, formando uma hélice
Terceária
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Essenciais: Precisamos consumir
Não essenciais: O corpo produz
Os elementos que constituem a proteína C,H,O,N e S
Vem do grupo das AMINAS/AMINOÁCIDOS
