Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
SACHARYDY/cukry/węglowodany - Coggle Diagram
SACHARYDY/cukry/węglowodany
BUDOWA
Są zbudowane z CHO czyli C-węgla, H-wodoru, O-tlenu
BUDOWA CZĄSTECZEK
Monosacharydy
Są to cukry proste, jednocukry.
Każdy cukier prosty ma :
Grupę hydroksylową -OH
Oraz 1 grupę karbonylową
Aldehydową -CHO
Aldozy
Ketonową -CO-
Ketozy
Oligosacharydy
Powstaje przez połączenie się od 2 do 10 cząsteczek jednocukrów (monosacharydów).
Wiązanie powstaje między atomami węgla. Najczęściej jest to wiązanie 1,4-glikozydowe
Są wiązania alfa i beta (glikozydowe)
Disacharydy
Są to dwucukry. Powstałe z wiązań między atomami
(kondensacja dwóch cząsteczek cukrów prostych)
Cukier + cukier = dwucukier
Sacharoza ( glukoza + fruktoza)
Laktoza ( glukoza + galaktoza)
Maltoza ( glukoza + glukoza)
Determinują grupę krwi
Polisacharydy
Są to wielocukry, powstałe z wiązania wielu jednocukrów.
Glikogen, jest zbudowany z około 100tys. reszt glukozy. Reszty glukozy są połączone wiązaniami 1,4- glikozydowe.
Glikogen jest materiałem zapasowym zwierząt i grzybów. U człowiek gromadzi się w mięśniach i wątrobie
Skrobia jest materiałem zapasowym dla roślin.
Z 20% składa się z amylozy, która jest zbudowana z kilkuset reszt glukozy, połączonych wiązaniami 1,4- glikozydowymi.
Celuloza składa się z kilku tysięcy reszt glukozy, które są połączone wiązaniami 1,4 - glikozydowymi
Buduje ściany komórki roślin
Chityna buduje ściany komórek grzybów