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Gestión de Empresas Agroalimentarias - Coggle Diagram
Gestión de Empresas
Agroalimentarias
Concepto y desarrollo de logística
Importancia De La Logística
es una actividad antigua, que tiene sus orígenes en el campo militar
Es un conjunto de conocimientos, acciones y medios destinados a prever y proveer los recursos necesarios
es el proceso de gerenciar estratégicamente el movimiento y almacenamiento de materias primas, partes y productos terminados, desde los proveedores hasta el usuario final
Concepto De Logística
concepto aplicado a todas las fases de distribución delos productos, incluyendo la cadena distribución,requeridos para hacer
llegar el producto hasta el cliente final.
es reconocida como un término de origen militar que se encarga de optimizar fletes, asegurarse que los productos vaya bien transportados
El objetivo
disminuir los niveles de inventario y de optimizar el
funcionamiento de toda la cadena de distribución
Historia Y Evolución De La Logística
evolución es posible diferenciar tres etapas
La logística como integración de las actividades internas y externas del flujo de materiales en la cadena de suministros en la que se halla integrada
la empresa
La logística como integración de las actividades
internas del flujo de materiales en la empresa.
La logística como distribución física
Estructura Organizativa
Subsistema Transporte
Subsistema Distribución
Sistemas logísticos y subsistemas
Subsistema Aprovisionamiento
Subsistema Producción
Subsistema Almacenamiento
Objetivos De La Logística Empresarial
es una estrategia necesaria para
manejar de forma integral la cadena de suministros
está compuesta por cinco elementos básicos
Los inventarios
Los suministros
El almacenamiento
El servicio al cliente
El transporte y la distribución
El Enfoque Tradicional De La Gestión De Aprovisionamiento
una serie de mejoras que pueden conducir a la empresa a alcanzar un
desempeño superior
Crisis Del Enfoque Tradicional De Aprovisionamiento
Esta crisis del sistema tradicional de gestión de abastecimientos se convierte en el
punto de partida de una logística ordenada
Presión a los proveedores para que adopten procesos formales de control de
calidad y aseguramiento de plazos
Mayor profesionalización en la función de aprovisionamientos, que lleva a un
análisis de valor, metodologías de calidad e innovaciones en los procesos
Aplicación de tecnologías de información en la gestión producción (MRP-EDI)
Aprovisionamiento Y Gestión De Materiales
La Logística del aprovisionamiento se ocupa del proceso de adquisición y almacenamiento de productos que pueden ser materias primas, materiales, partes, piezas, etc, desde los proveedores hasta el comienzo del proceso productivo en empresas productivas.
Logística Y Gestión De Aprovisionamientos
cadena logística
proveedores/logística/clientes
Nuevas Conceptos: Calidad Total Y Just In Time (JIT)
El método JIT no es simplemente otro proyecto más para eliminar despilfarros
o desperdicios
Nuevas Tendencias
calidad
tiempo y
espacio
negocios
internacionales
atributos logísticas
Sistemas Integrados De Gestión (Erp)
SAP Rl3 De Proyectos Informáticos A Proyectos Empresariales
proveen a los clientes con poderosas herramientas para desarrollo y adaptación del sistema a los
requerimientos individuales
Ventajas
Sistemas de planificación y gestión de la cadena de suministro
Sistemas de gestión de la producción
Sistemas de control de trazabilidad y calidad
Sistemas de control de costes logísticos
Sistemas de planificación y gestión del transporte
Selección e implementación de soluciones de mercado que se adapten a los requerimientos de cada compañía.
La Compañía SAP
es la empresa líder proveedora de soluciones integradas de negocios, para todas las industrias y para todos los mercados.
Mapa De Soluciones SAP
AP for Retail
ayuda a optimizar las relaciones estratégicas, a acceder a datos críticos sobre clientes y a acceder a datos críticos sobre clientes
Solution Map
Ofrece una idea general de todos sus procesos de negocio, para que pueda
C-Business Map
Le ofrece información detallada de los procesos end-toend y define as actividades, roles, interfaces de sistemas y documentos de negocio que mejorarán la colaboración.
SAP Supply Chain Management
se ocupa de la planificación, ejecución y gestión de eventos que a menudo interfieren en la excelencia de la cadena de suministro
SAP SCM
ofrece potentes funcionalidades de coordinación que realizan un seguimiento de los procesos financieros, de información y de materiales e identifican las excepciones de procesamiento.
SAP Business Suite
le proporciona la
más amplia plataforma de negocio del mundo.
SAP Supplier Relationship
Management
le permite localizar los mejores proveedores y acortar los ciclos de
aprovisionamiento
AP Customer Relationship Managemen
le acerca
al cliente final
Modelo De Integración Rl3
WM --> Gestión de almacenes
HR --> Recursos Humanos
PP --> Planificación de la producción
MM --> Gestión de Materiales
FI --> Finanzas
IS --> Solución vertical para industrias
CO --> Controling
SD --> Ventas y Distribución
AM --> Manejo de activos
¿Qué Significa Integración?
Integrar control e información
Ventajas De La Integración
necesidades y oportunidades de las empresas
Resumen Sobre El Proceso Empresarial
El sistema SAP está compuesto de una serie de áreas funcionales o módulos, que responden de forma completa, y en tiempo real, a los procesos operativos de las compañías
Módulos Del Área Financiera
El módulo del área financiera satisface todas las necesidades internacionales que
debe cumplir el departamento de gestión financiera de una empresa
Módulos Del Área Logística
soporte a todas las fases de gestión de materiales
Módulo De Recursos Humanos
Gestión de tiempos (PT)
Gestión de personal (PA)
Cálculo de nómina (PY)
Entrada de Datos SAP y Sistema de Ayuda
Entorno Tecnológico De SAP Rl3
consta, en la vista modular, de áreas empresariales homogéneas, que soportan las operaciones empresariales de una empresa y trabajan integradas en tiempo real. Módulos de aplicación
Las Sesiones De Rl3
Planeación
Análisis
Verificación
Barra De Herramientas En Rl3
Los frontends de SAP
Instancia Central de SAP
La Base de Datos
Estructura De La Empresa
Asignación de niveles de organización
Grupo de compras
Mandante
Sociedad
Tipos De Datos En El Sistema Rl3
valor por omisión
valores legales
número de caracteres o dígitos
nombre
reglas de validación
tipo físico
Planificación de calidad
Gestión de calidad (QM)
Planificación de tareas
Gestión de personal (HR)
Libro mayor, libros auxiliares, ledgers especiales
Gestión financiera (FI)
Controlling (CO)
Control de fondos, gestión presupuestaria
Gestión de stocks
Gestión de material (MM)
Fabricación sobre pedido
Sistema de proyectos (PS)
Gastos generales
Comercial(SD)
Tesorería (TR)
Grafos, contabilidad de costes de proyecto
Gestión de personal
Mantenimiento (PM)
Planificación de producto (PP)
Gestión Logística: Materiales
Management
Datos Maestros Del Módulo MM
LO-VC
LO-ECH
LO-LIS
LO-MD
LO-PR
LO-EHS
EI Principio Mandante En Rl3
Procesamiento interactivo
Registro de las operaciones on-line
Sistema integrado
Sistema abierto
Sociedad FI
constituye una entidad jurídica dentro de un mandante
Centro
Equipo de fabricación, sucursal
Organización de compras
Almacenes Lógico Y Físico
Recepción de albaranes valorados de entrada
Sistema multiusuario real
Control de stock mínimo de materiales
Control de salida de material
Gestión de salida y devolución de inventariable
Sistema de localización de productos configurable por el usuario
Imputación de gasto a centros de costes
Estructuras Organizativas Del Módulo MM
MM-EDI
MM-IM
MM-PUR
MM-IV
MM-WM
Estructuras Organizativas
Planificación de necesidades sobre consumo
Compras (MM-PUR)
Gestión de servicios (MM-SRV)
El Proceso De Aprovisionamiento Y Compras
En La Actualidad
gracias al avance tecnológico que ha influido mucho en la generación de nuevas y mejores y mejores alternativas de abastecimiento
La Función De Compras Y Aprovisionamiento En La
Empresa
En la empresa moderna las compras se deben realizar por un departamento que cuente con personal especializado
Objetivos De La Función De Compras
La calidad
El precio
La funcionalidad
Evaluación, Homologación Y Selección De Proveedores
elección preliminar de las fuentes de abastecimiento
Catálogos
Directorios Telefónicos clasificados
Literatura de publicidad
Computadora
Revistas de comercio
Muestras
El Ciclo De Compras
Pedidos
Orden de compra
Seguimiento de pedidos
Aprovisionamiento En SAP Rl3
Registrar servicios realizados
Pedidos
Solicitud
Crear cestas de la compra para servicios
Registrar facturas
Verificación De Facturas
Emisión de mensajes
Auto facturación (ERS)
Puntos clave
Actualización de los límites de tolerancia
Creación de facturas
Verificación de facturas
Proceso
Entrada de mercancías
Pedido de compras
Reevaluación
Actualización de las tolerancias en función del proveedor
Tipos De Aprovisionamiento En SAP Rl3
Aprovisionamiento de stock y para consumo directo
Aprovisionamiento para almacén y aprovisionamiento para
consumo directo
Contratos Marco
visualizar modificaciones
llamar la utilización de volumen de un contrato marco
asignar posteriormente una operación a un contrato marco
visualizar los datos
modificar el contrato
Gestión De Stocks
es una función destinada a optimizar todo el conjunto
de elementos almacenados por la empresa
sistemas principales
El sistema de volumen fijo de pedido
El sistema de período fijo de pedido condiciona
El sistema de período fijo de pedido
Los Costes En La Gestión De Stocks
se calcula de forma inicial, multiplicando el coste unitario de cada artículo por el uso del mismo estimado para cada período
Gestión De Stocks En SAP R3
continua refleja el valor de las contabilizaciones de stocks en el medio de operaciones monetarias en el sistema de contabilidad
Promedio variable
FIFO
Norma
Tipos De Stocks
Mercaderías
Materias primas
Otros aprovisionamientos
Traspasos
: Menú principal SAP
Logística
Gestión de materiales
Gestión de stocks
Movimiento de mercancías
Entrada De Mercancías
Anulación Y Devolución
Fecha Preferente De Consumo
Reservas
Salida De Mercancías
Consignación
Subcontratación
Gestión Por Lotes
Valoración De Materiales
Control De Precio Estándar
Modificación De Precios
Materiales De Stock No Valorados