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Digestión, absorción y metabolismo de los macronutrientes por parte del…
Digestión, absorción y metabolismo de los macronutrientes por parte del cuerpo humano.
Digestión
La digestión consiste en dos procesos, uno mecánico y otro químico. La parte mecánica de la digestión incluye
la masticación, deglución, la peristalsis y la defecación o eliminación de los alimentos.
En la boca se producen la mezcla y humectación del alimento con la saliva, mientras éste es triturado mecánicamente por masticación, facilitando la deglución.
La saliva contiene ptialina, una enzima que hidroliza una pequeña parte del almidón a maltosa.
De la boca, el alimento pasa rápidamente al esófago y al estómago, donde se mezcla con los jugos gástricos
constituidos por
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En el intestino delgado tiene lugar la mayor parte de los procesos de digestión y absorción. El alimento se
mezcla con la bilis, el jugo pancreático y los jugos intestinales
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En el intestino grueso, las sustancias que no han sido digeridas pueden ser fermentadas por las bacterias
presentes en él, dando lugar a la producción de gases.
. Igualmente pueden sintetizar vitaminas del grupo B y
vitamina K, aportando cantidades adicionales de estas vitaminas que serán absorbidas.
Absorción
El proceso de absorción de nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria eficacia a través
de las paredes del intestino delgado
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Una vez absorbidos los nutrientes son transportados por la sangre hasta las células en las que van a ser
utilizados
Los ácidos grasos que pasan a la pared intestinal son transformados inmediatamente en triglicéridos en el que:
Serán transportados hasta la sangre por la linfa. La grasa puede sertransformada posteriormente en el hígado.
Y finalmente se deposita en el tejido adiposo, una importante reserva de grasa y de energía.
Los hidratos de carbono en forma de monosacáridos pasan a la sangre y posteriormente al hígado desde
donde pueden ser transportados como glucosa a todas las células del organismo para ser metabolizada y
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Posteriormente pueden pasar a la circulación general para formar parte del pool de aminoácidos, un importante reservorio que será
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Metabolismo
El metabolismo de los diferentes nutrientes comprende centenares de reacciones en las cuales intervienen diferentes enzimas y cofactores y que se llevan a cabo en condiciones específicas.
La finalidad de esas reacciones y la interrelación que existe entre ellas es proveer al organismo de energía y de los materiales necesarios para su normal funcionamiento.
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