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Manejo de soperas, fuentes y cuchareo - Coggle Diagram
Manejo de soperas,
fuentes y cuchareo
Soperas
Colocar un extremo de
lito en el antebrazo
Poner encima los
platos para sopa
Rodearlos con el resto del lito
Colocar encima la sopera
Se pueden rodear
todos los elementos
Consomé
Colocar tazas en un plato base
Colocar lito en antebrazo
izquierdo para llevar la sopera
Tomar con mano
derecha el plato base
Platos en la mesa
Llevar la sopera en un
plato base con lito
Servir con cucharon lo
más cerca al fondo
Asegurar no manchar los bordes
Fuentes
Son de mayor tamaño
que las soperas
Colocarla cerca del plato del comensal
sin apoyar en la mesa
Apoyar con la mano derecha
Los platos fríos no se
cubren con campanas
Platillos calientes si para
conservar temperaturas
Cuchareo
Manejo de cuchara sopera y
tenedor como pinza para servir
Tomar la cuchara y
el tenedor encima
Colocar el índice entre estos
Manipular el tenedor con el pulgar,
dejar inmóvil la cuchara
Servir salsas con la cuchara
Cuchareo horizontal
Pasar la cuchara debajo de la pieza
y sujetar con el tenedor
Cuchareo vertical
Usada en alimentos grandes
Colocar el tenedor frente a la
cuchara formando un arco
Técnica empleada en el servicio inglés