Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Kefircrute - Coggle Diagram

- - - - Avaliação em ágar MRS - incubado a 37°C por 5 dias em ambiente de microaerofilia
    - - Avaliação em ágar YGC - incubado a 25°C por 7 dias
- - - - Fatiamento
        
        Salga
        
        Temperamento
        
        Adição de Líquido
        
        Soro no Experimento (CKW)e Água Mineral estéril no controle (CKT)
        
        Incubação
        
        21°C até atingir acidez >1% e pH < 4,1
        
        Adição de tomilho e cominho 0,5% (sensorial)
        
        Extração do líquido da salmoura e inibição de deteriorantes
        
        Produção de tiras de até 2cm pra compor o líquido da salmoura
      - Folha em água corrente
- - - - MRS - 37°C/5 dia microaerofilia
    - - YGC - 25°C / 7 Dias
    - - APC - 4°C /10 dias
  - - - Escala Hedônica