De finals del XI al XIII té el moment de màxima esplendor. Està tota escrita en occità (o provençal), que anomenaven, llengua d’oc. Era poesia àulica. Anava dirigida al públic cortesà (no per ser divulgada al poble). Hi dominen els valors feudals i la cavalleria. Els trobadors componien la música i el text. Les composicions es transmetien de forma oral, escoltant-les, no llegint-tes. Trobador ve del verb trobar, compondre. Això volia dir que sovint no interpretaven les seves obres, això ho feien els joglars.