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Micronutrientes I Y II Vitaminas - Coggle Diagram
Micronutrientes I Y II
Vitaminas
INTRODUCCION:
Las vitaminas son compuestos orgánicos no relacionados químicamente que no pueden
ser sintetizados en cantidades adecuadas por los seres humanos y que, por consiguiente,
deben suministrarse en la dieta
Nueve vitaminas (ácido fólico, cobalamina, ácido
ascórbico, piridoxina, tiamina, niacina, riboflavina, biotina y ácido pantoténico)
Las vitaminas son
liberadas, absorbidas y transportadas (en quilomicrones) con las grasas de los alimentos
Folato y anemia:
pueden producirse niveles séricos insuficientes de folato por un aumento en la demanda
Una dieta exenta de folato puede provocar carencia en unas pocas semanas.
El folato y los defectos del tubo neural en el feto:
la espina bífida y la anencefalia, los defectos del tubo neural más comunes
El aporte de folato deber ser el adecuado en el momento de la concepción,
ÁCIDO FÓLICO
Función del ácido fólico
El tetrahidrofolato (THF), la forma coenzimática y reducida del folato, recibe unidades de un carbono de donantes como la serina, la glicina y la histidina,
transfiere a productos intermedios en la síntesis de aminoácidos, purinas y monofosfato de timidina (TMP), una pirimidina que se encuentra en el ácido
Anemias nutricionales
La anemia es un estado en el cual la sangre tiene una concentración de hemoglobina
inferior a la normal, lo que provoca una menor capacidad para transportar oxígeno
La anemia microcítica (VCM por debajo de lo normal), causada por falta de hierro,
El ácido fólico (o folato), que desempeña un papel clave en el metabolismo de las unidades monocarbonadas, es esencial para la biosíntesis de diversos compuestos
COBALAMINA (VITAMINA B12)
Cuando hay carencia de cobalamina, se acumulan AG (ramificados) inusuales que se incorporan a las membranas celulares
Así pues, la carencia de vitamina B12 o de folato eleva la concentración de la Hcy.]
Los seres humanos necesitan vitamina B12 para dos reacciones enzimáticas esenciales: la
remetilación de la homocisteína (Hcy) a metionina y la isomerización de la metilmalonil coenzima A.
Estructura de la cobalamina y sus formas coenzimáticas
El cobalto se mantiene en el centro del anillo de corrina gracias a cuatro enlaces de coordinación
Las formas coenzimáticas fisiológicas de la cobalamina son la 5’-desoxiadenosilcobalamina
La cobalamina contiene un sistema de anillos de corrina parecido al anillo de porfirina del grupo hemo
Distribución de la cobalamina
La cobalamina está presente en cantidades apreciables en el hígado, carnes rojas, pescado, huevos
Hipótesis de la trampa de folatos
Los efectos de la carencia de cobalamina son más pronunciados en las células de división rápida, como el tejido eritropoyético de la médula ósea y las células de la mocuosa intestinal
las formas de THF necesarias para la síntesis de purinas y de TMP, y esto provoca los síntomas de la anemia
La vitamina B12 es sintetizada únicamente por microorganismos; no está presente en las plantas
Indicaciones clínicas para la vitamina B12
Puede determinarse carencia de vitamina B12 a partir de la concentración sanguínea
Anemia perniciosa:
la carencia de vitamina B12 es más habitual en pacientes que no pueden absorber la vitamina del intestino.
La vitamina B12 es liberada de la proteína R por enzimas pancreáticas y se une a otra glucoproteína, el factor intrínseco
Al contrario de lo que ocurre con las otras vitaminas hidrosolubles, en el organismo se almacenan cantidades significativas
. ÁCIDO ASCÓRBICO (VITAMINA C)
La forma activa de la vitamina C es el ascorbato
La función principal del ascorbato es la de agente reductor en varias reacciones diferentes
La vitamina C también reduce el hierro férrico a ferroso, por
lo que facilita la absorción del hierro de la dieta desde el intestino.
Carencia de ácido ascórbico
Prevención de la enfermedad crónica
La vitamina C pertenece a un grupo de nutrientes entre los que se encuentran la vitamina E
El consumo de dietas ricas en estos compuestos está asociado a una disminución de la incidencia de algunas enfermedades crónicas, como la cardiopatía
PIRIDOXINA (VITAMINA B6)
La piridoxina aparece principalmente en plantas, mientras que
el piridoxal y la piridoxamina se encuentran en alimentos obtenidos de los animales
es un término colectivo para la piridoxina, el piridoxal y la piridoxamina, todos derivados de la piridina
Su carencia produce escorbuto, una enfermedad caracterizada por inflamación y dolor de las encías, pérdida de dientes, fragilidad de los vasos sanguíneos
Indicaciones clínicas para la piridoxina
se han observado en lactantes recién nacidos
alimentados con fórmulas con bajo contenido
La isoniazida es un fármaco que se utiliza a menudo para el tratamiento de la tuberculosis y que puede inducir una carencia de vitamina
Toxicidad de la piridoxina
Cuando se interrumpe la administración
de la vitamina se produce una mejoría sustancial, pero no una recuperación completa.
La piridoxina es la única vitamina hidrosoluble con toxicidad significativa. Ocurren síntomas neurológicos (neuropatía sensitiva) con dosis superiores a 500 mg/día
VITAMINA (VITAMINA B1)
Indicaciones clínicas para la tiamina
La carencia de tiamina se diagnostica a partir del aumento de la actividad transcetolasa eritrocitaria
La descarboxilación oxidativa del piruvato y del α-cetoglutarato, que desempeña un papel clave en el metabolismo energético de la mayoría de las células
NIACINA
La niacina, o ácido nicotínico, es un derivado de piridina sustituido. Las formas biológicamente activas de la coenzima son el dinucleótido de nicotinamida y adenina
La nicotinamida, un derivado del ácido nicotínico que contiene una amida en vez de un grupo carboxilo, también se encuentra en la dieta
El pirofosfato de tiamina (TPP) es la forma biológicamente activa de la vitamina, y se forma por la transferencia de un grupo pirofosfato del trifosfato de adenosina (ATP) a la tiamina,
RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
La carencia de riboflavina no está asociada con ninguna enfermedad importante en el ser humano
biológicamente activas son el mononucleótido de
flavina (FMN) y el dinucleótido de flavina y adenina (FAD)
BIOTINA
La biotina es una coenzima de las reacciones de carboxilación, en las cuales actúa como portador de dióxido de carbono activado
La biotina está unida covalentemente al grupo ε-amino de los residuos de lisina de las enzimas dependientes