LANAS PARTE 3

ESQUILA

Se define a la esquila como el proceso en el cual se obtiene la producción lanosa y/o pilosa de un ovino, luego
de haber transcurrido un determinado período de crecimiento, que generalmente corresponde a un año (Calvo,
1977)

RECOMENDACIONES MÍNIMAS PARA UNA BUENA ESQUILA

La Federación Lanera Argentina (FLA), aconseja, para realizar una buena cosecha de lana y valorizar el
producto, ajustarse a las siguientes indicaciones:
No esquilar vellones húmedos.
♦ Esquilar sobre piso limpio de madera o lona tapacarga
Evitar los dobles cortes.
♦ Desbordar adecuadamente el vellón
Separar los vellones inferiores, acapachados, negros y / o "caras negras".

MÉTODOS O SISTEMAS DE ESQUILA

En nuestro país, la cosecha de lana se hace a través de dos métodos habituales de esquila, que son: el "Criollo"
o "Maneado" " y el "Australiano", "Desmaneado", "Suelto" o "Tally-Hi"
El más difundido, hasta hace unos años era el "Criollo"

MÉTODOS CRIOLLO Y AUSTRALIANO

A través de este método, durante muchísimos años se llevó a cabo en nuestro país la "Zafra Lanera".
Numerosos observadores de nuestras costumbres han dejado coloridas descripciones de la esquila, entre los
cuales se destaca Godofredo Daireaux (1901), citado por Hilda Sábato (1989), por su detallada referencia al
proceso de trabajo y a sus protagonistas:

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ESQUILA DESMANEADA SECUENCIAL

La Esquila Desmaneda Secuencial (EDS) es una técnica con escasos antecedentes en el país.
Algunas comunicaciones personales citan la esquila maneada a tijera en parejas de esquiladores, la que se
realiza en dos etapas: vellón y pedacería respectivamente.

DESCRIPCIÓN DE LA TÉCNICA

La EDS se desarrolló con la finalidad de disminuir los niveles de contaminación, facilitar los trabajos de
acondicionamiento o y clasificación de lana, mejorar la organización del trabajo en el galpón de esquila (división de
etapas sucia y limpia) y evitar la práctica de descole previo a la esquila.
La EDS consiste en una adaptación de los métodos Tally Hi o Bowen , pero realizando la operación en dos
etapas:
1- Esquila de No Vellón: iniciando la barriga y seguido secuencialmente por manos o cañas, entrepierna, patas,
zona perianal o descole, copete y quijadas
2- Esquila de Vellón: Vellón propiamente dicho

ESQUILA PREPARTO

La práctica de esquilar ovejas antes del parto, es una tecnología de bajo costo y alto impacto que se desarrolló
en Nueva Zelanda en 1948 y se aplica en nuestro país, desde 1973, a partir de experiencias realizadas por INTA.
Se considera una práctica sencilla y eficaz para incrementar la productividad de las explotaciones lanares.

ACONDICIONAMIENTO

En la playa de esquila, previo al acondicionamiento (embalaje) de la lana y una vez desbordado
cuidadosamente el vellón y desechadas las fibras pigmentadas y las lanas inferiores, se realiza una clasificación
primaria, por categorías. Así, es habitual separar las lanas vellón o "madres" ( de ovejas, carneros, capones), de las lanas de borregas,
corderos, barriga y desgarre.

CLASIFICACIÓN

La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, por Resolución Nº 257/82, estableció la
Clasificación Argentina de Lanas, reglamentación descriptiva de mucha utilidad, que considera a las mismas bajo
seis ítems diferentes:
Clasificación según raza.
♦ Clasificación primaria.
Clasificación por calidad.
♦ Clasificación por longitud.
Clasificación por impurezas vegetales
♦ Clasificación por finura.

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OTRAS PRODUCCIONES

SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE OVINA

Nuestro país aquilata una larga tradición como productor y exportador de carnes ovinas.
La primera reconversión de majadas para producir y exportar carnes, ocurrió a partir de 1860, con la
introducción del Lincoln, raza de doble propósito, capaz de producir capones pesados, además de lana gruesa.

CARNE OVINA PATAGÓNICA

Las carnes ovinas patagónicas, que cuentan con "Denominación de Origen" desde 1992, se empiezan a
perfilar como un atractivo rubro de exportación, después de varios años de recesión. En la última zafra, 2002-
2003, Argentina exportó carne ovina por un valor cercano a los U$S 8 millones.

CARNE OVINA EN LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES

Desde 1995, INTA Balcarce, trabaja en la Unidad Experimental Reserva 8, en producción y comercialización
de Carne Ovina Diferenciada en sistemas de producción intensiva.
Para ello, cuenta con un rebaño de madres Corriedale y Romney Marsh que emplean en cruzamientos
industriales con carneros Hampshire Down.

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SITUACIÓN ACTUAL DE LA PRODUCCIÓN LÁCTEA EN OVINOS

En la Argentina, la producción de quesos de ovinos data de varias décadas atrás, aunque se caracterizó por
llevarse a cabo en explotaciones de tipo familiar, que desarrollaban simultáneamente la producción primaria, de
manera que la fabricación de quesos para consumo familiar o bien para su comercialización, era un renglón
subsidiario