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PROTEÍNAS proteinas-ejemplos-min-e1475284493532, Irati Fondón licencia -…
PROTEÍNAS
Clasificación
Péptidos
oligopéptidos
polipéptidos
Proteínas
niveles estructurales
primaria
enlace peptídico
secundaria
hélice-α
lámina plegada
hélice colágeno
terciaria
dominios
globulares
cuaternaria
varias cadenas
oligoméricas
protómeros
hemoglobina
conformación nativa
estabilidad
enlaces
débiles
puentes salinos
interacciones hidrfóbicas
Van der Waals
enlaces de hidrógeno
disulfuro
propiedades
especificidad
especie
función
solubilidad
tamponador
desnaturalización
reversible
irreversible
funciones
estructural
nutritiva
transportadora
contráctil
catalítica
reguladora
inmunitaria
tipos
homoproteńas
fibrosas
globulares
heteroproteínas
cromoproteínas
glucoproteínas
lipoproteínas
nucleoproteínas
Aminoácidos
estructura
amino
radical
carboxilo
carbono-α
clasificación
apolares
lineal
cíclica
polares
neutros
ácidos
básicos
propiedades
físicas
sólidos
cristalinos
solubles
isomería óptica
esteroisomería
incoloros
químicas
punto isoeléctrico
carácter anfótero
medio básico
pH>pI
comportamiento ácido
libera p+
medio ácido
pH<pI
comportamiento base
capta p+
enlace peptídico
tipo amida
α- amino + α-carboxilo
características
estable
rígidez
libre giro
mismo plano
Enzimas
actuación
E+S
E-S
E-P
E+P
tipos
simples
conjungadas
cofactor
apoenzima
características
específcas
efecivas
rendimiento
regulación
enzimas alostéricas
centro regulador
ligando
actividad enzimática
Tª pH
[S]
Km
v.máx.
inhibidores
irreversibles
reversibles
competitivos
no competitivos
Vitaminas
liposolubles
quinonas
isoprenoides
insolubles en :droplet:
lípidos esterólicos
hidrosolubles
vitaminas B (1/2/3/5/6/8/9/12)
transportadoras
solubles en :droplet:
vitamina C
patologías
hipervitaminosis
hipovitaminosis
avitaminosis
Irati Fondón
