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LAS PROTEÍNAS Proteínas-2, Paula Freije Muñoz by-sa - Coggle Diagram
LAS PROTEÍNAS
ENZIMAS
Tipos
Simples
Conjugadas (cofactores)
inorgánicos
orgánicos
coenzimas
grupos prostéticos
Características
especifidad
regulación
rendimiento
efectividad
Actividad
Temperatura
ph
Inhibidores
irreversibles
reversibles
competitivos
acompetitivos
AMINOÁCIDOS
Clasificación
Apolares
alanina
leucina
Polares
Neutros
glicina
cisteina
Básicos
lisina
arginina
Ácidos
ácido aspartico
ácido glutáminico
Propiedades
Físicas
dulces (algunos)
sólidos
cristalinos
incoloros
solubles agua
Químicas
carácter anfótero
Enlace peptidico
Estable
libre giro
C-Cα
C-Nα
plano y rigido
C mismo plano
VITAMINAS
Liposolubles
Vitamina A
antiraquitica
Vitamina E
Vitamina K
Hidrosolubles
Vitamina C
Vitamina B (1,2,3,5,6,8,9,12)
PROTEÍNAS
Estructura
Primaria
Secundaria
Hélice-α
Lámina-β
Hélice de colágeno
Terciaria
Cuaternaria
Estructura nativa
Propiedades
Especifidad
especie
función
Solubilidad
Tamponadora
Desnaturalización
reversible
irreversible
Funciones
estructural
reserva
transportadora
catalítica
contráctil
reguladora
inmunitaria
Tipos
Homo
fibrosas
globulares
Hetero
cromo
gluco
lipo
nucleo
Paula Freije Muñoz
