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CARBOIDRATOS - Coggle Diagram
CARBOIDRATOS
Os carboidratos são as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza, formadas por C, H e O
Monossacarídeos
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Quando o grupo carbonila está na extremidade da cadeia de carbonos (i.e., em um grupo aldeído), o monossacarídeo é uma aldose; quando o grupo carbonila está em qualquer outra posição (em um grupo cetona), o monossacarídeo é uma cetose
Os monossacarídeos de ocorrência natural mais comum são a ribose (5C), glicose (6C), frutose (6C) e manose (6C)
Os monossacarídeos são açúcares simples, cuja hidrólise não resulta em moléculas de açúcares menores
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Eles possuem grande variedade de funções, que incluem o fornecimento de fração significativa da energia na dieta da maioria dos organismos, a atuação como forma de armazenamento de energia no corpo e como componentes da membrana celular, mediando algumas formas de comunicação intercelular
Os carboidratos também servem como componentes estruturais de muitos organismos, incluindo a parede celular de bactérias, o exoesqueleto de muitos insetos e as fibras de celulose das plantas
A fórmula empírica para muitos dos carboidratos mais simples é (CH2O)n, ou Cn(H2O)n na qual n ≥ 3, daí o nome “hidrato de carbono”
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O carboidrato é a única fonte de energia aceita pelo cérebro, importante para o funcionamento do coração e todo sistema nervoso
O corpo armazena carboidratos em três lugares: fígado, músculo (glicogênio) e sangue (glicose)
Existem três classes principais de carboidratos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos
Os mais simples dos carboidratos, os monossacarídeos, são aldeídos ou cetonas com dois ou mais grupos hidroxila; glicose e frutose, monossacarídeos de seis carbonos, têm cinco grupos hidroxila
Oligossacarídeos
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Os mais abundantes, na natureza, são os dissacarídeos, formados pela união de dois monossacarídeos
Glicose: É a principal fonte de energia do cérebro. É a forma de açúcar presente na corrente sanguínea
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Polissacarídeos
São os carboidratos complexos, macromoléculas formadas por milhares de unidades monossacarídicas ligadas entre si por ligações glicosídicas, unidas em longas cadeias lineares ou ramificadas
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Os polissacarídeos possuem duas funções biológicas principais, como forma armazenadora de combustível e como elementos estruturais
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Amido: É o polissacarídeo de reserva da célula vegetal, formado por moléculas de glicose ligadas entre si. Sua molécula é muito linear e forma hélice em solução aquosa
Glicogênio: É o polissacarídeo de reserva da célula animal. Muito semelhante ao amido, possui um número bem maior de ligações, o que confere um alto grau de ramificação à sua molécula
Celulose: É o carboidrato mais abundante na natureza. Possui função estrutural na célula vegetal, como um componente importante da parede celular
Quitina: Tem função estrutural, compõem a parede celular de fungos e o exoesqueleto de artrópodes