Morfologi bakteri Salmonella mempu- nyai ciri-ciri umum sebagai berikut : berbentuk batang atau silindris, ukurannya tergantung dari jenis bakteri (umumnya mempunyai panjang ± 2 μm — 3 μm dan bergaris tengah ± 0,3 μm - 0,6 μm), tidak berspora, motil, bersifat aerob, mempunyai flagella peritrih di seluruh permukaan selnya (kecuali pada jenis bakteri Salmonella gallinarum dan Salmonella pullorum), bersifat gram negatif berkembang biak dengan cara membelah diri. Pada temperatur kamar bakteri Salmonella ini dapat berkembang dengan cepat.