Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Техники продаж: - Coggle Diagram
Техники продаж:
Прием “Елочка”
«Елочка» — это модель принятия заказа у Гостя, когда официант, задавая вопросы, ведет Гостя по меню, сужая выбор, определяет вкус Гостя, его предпочтения в блюдах или напитках.
-
- задавать не более пяти вопросов
- диалог не должен длиться более 60 секунд
- необходимо использовать альтернативный вопрос «или»
- «Елочка» всегда заканчивается красочной презентацией.
Прием “Цепочка”
Цепочка» — это приём принятия заказа у Гостя, когда официант предлагает блюдо или напиток, «цепляясь» за предыдущий выбор Гостя.
Например : к выбранному вами напитку( вино, пиво, чай , кофе , коктейль и тд), я могу вам порекомендовать.......
цепляемся за предыдущий выбор гостя и даем рекомендации
-
-
Кивок Салливана
психологический приём, который заключается в следующем: рекомендуя блюда или напитки, слегка кивайте головой, как бы в подтверждение своих слов.
Выбор без выбора
Суть техники «Выбор без выбора» заключается в том, что вы предлагаете Гостю варианты с выбором, которые заранее устраивают вас и максимально подходят под запрос Гостя.
-
- Вы предпочитаете «Острый» или «Томатный» соус?
- Вам пиво повторить сейчас или попозже?
- Вам повторить такое же пиво или Вы попробуете другой сорт?
- К супу Вам принести луковый хлеб или бородинский?