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Principales aspectos de los macronutrientes y micronutrientes
Macronetrienes
Son aquellos que suministran la mayor parte de la energía metabólica del cuerpo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos. Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos.
Carbohidratos: también conocidos como hidratos de carbono, son los mayores proveedores de energía en términos de actividad física y mental. Funciones:
Formación de glucosa
Metabolismo de grasas
Lipidos: las grasas es el portador de sabor de la dieta. Los lípidos se encuentran tanto en forma solida (mantequilla) como en liquida (aceites vegetales). Funciones:
Piel y cabello saludable
Fuente de ácidos grasos esenciales
Mantenimiento de la temperatura corporal
Proteína: están hechas de cadenas ligadas de aminoácidos. El cuerpo humano contiene un total de 20 aminoácidos diferentes. Funciones:
Hemoglobina
Anticuerpo
Enzimas, catalizadores de reacciones
Micronutrientes
Son elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para realizar una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud.
Aguas y sales
Regulación de la hidratación celular.
Vitaminas: entre los mas importantes están: vitamina A, B, C y ácido fólico y minerales como hierro, calcio y zinc. Funciones:
Formación de huesos
Maduración sexual
Actividad muscular
Componente celular
Formación de hemoglobina