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NUTRIENTES Nutrientes1_opt, Ana Paula Bastidas, image, image, Captura de…
NUTRIENTES 
Macronutrientes
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Proteínas
Son péptidos que están constituidos por aminoácidos que se liberan y se absorben en el intestino tras la digestión.
origen
Animal
Proceden de la carne, pescado, leche y huevos, así como de los derivados cárnicos (embutidos, jamones) y derivados lácteos (yogures, quesos) y contienen los aminoácidos esenciales.
Vegetal
Provienen de los cereales, las legumbres, los frutos secos y la soja.
Estas no contienen algunos de los aminoácidos esenciales, aunque la combinación de las legumbres y cereales sí aporta los aminoácidos esenciales
Proteína perfecta
Que tenga los aminoácidos esenciales y que se la pueda aprovechar íntegramente. ( Huevo de gallina, leche de vaca).
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Lípidos/ Grasas
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Este grupo está formado por los triglicéridos, los fosfolípidos y el colesterol
- Constituyen el 30-35% de una dieta equilibrada.
- Aportan 9 kcal/gramo.
Ácidos grasos
Saturados
Sin dobles enlaces (Carnes,embutidos, crema de leche)
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Son elementos necesarios para reparar y construir estructuras orgánicas, para promover el crecimiento y para regular procesos metabólicos.
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Micronutrientes
Sustancias que no aportan energía pero son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
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Sustancias químicas contenidas en los alimentos que se necesitan para el funcionamiento normal del organismo.
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