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Nutrientes, Hernández, G. Á. (2017). Tratado De Nutrición: Tomo 1. Bases…

- - - - Micronutrientes
        
        vitaminas y minerales
        
        transformadas en sus formas activas realizan lo siguiente
        
        biocatalizadores de numerosas reacciones metabólicas.
        
        modula directamente la expresión de varios genes implicados en el crecimiento y diferenciación celular.
- - - - macronutrientes
        
        oxidación
        
        hidratos de carbono, grasas y proteínas.
        
        formación de dióxido de carbono (CO2), agua y ademsá
        
        proteínas, óxidos de nitrógeno.
        
        libera CO2, agua y urea
        
        utilizados por los tejidos
        tanto con fines energéticos como estructurales.