Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Lipid - Coggle Diagram
Lipid
Khái niệm
Đặc tính chung
Không tan trong nước, tan trong dung môi hữu cơ không phân cực
-
Chức năng
-
-
-
-
Tạo các hormon, tham gia cấu tạo cofactor trong enzyme
Acid béo
Cấu tạo chung
RCOOH, đa số mạch thẳng, số C chẵn, có từ 4-36C, nhưng phổ biến nhất là 16-24C
Acid béo no
Phổ biến nhất là acid palmitic 16C, acid stearic 18C
Acid béo không no
Có 1 hoặc nhiều nối đôi, các nối đôi thường liên hợp, trong tự nhiên chỉ có đồng phân cis
Đánh số mạch C
Từ nhóm -COOH (C1), C kế tiếp là C alpha hay C2. Kí hiệu delta để chỉ vị trí theo cách này
Từ nhóm -CH3 (C1), đây cũng là vị trí omega. Kí hiệu omega kèm số để chỉ vị trí nối đôi so với nhóm -CH3