На текущий момент чтобы поднять проект локально, нужно много танцев с бубном, это неудобно, и при найме нового разработчика нужно будет выделять время для того чтобы показать как поднимать и рассказать о тонкостях поднятия локально, докер бы решил эту проблему, так как проект поднимался бы в пару команд, и через 5 минут приложение было бы готово для разработки, ведь проще скинуть документацию на команды чем тратить часы для объяснений.