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INDUSTRIA ALIMENTARE - Coggle Diagram
INDUSTRIA ALIMENTARE
MOLITORIA
LE OUVA DI GALLINA
Guscio
Albume
Tuorlo
LE CARNI BOVINE
Abbattimento
Mezzennatura
Timbratura
Frullatura
I DERIVATI DEL GRANO
Farina
rottura
abburattamento
rimacina
Pane
impastamento
foggiatura
lievitazionene
cottura e raffreddamento
PASTA
impastamento
trafilatura
taglio
essiccazione
IL LATTE E I SUOI DERIVATI
Latte di fattoria
Latte alimentare
Pastorizzazione
Infine sterilizzazione
Burro
Centrifugazione
Zangolatura e impastamento
Formatura e confessione
I FORMAGGI
Coagulazione
Rottura della cagliata
Lavorazione della cagliata
