Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PROTIDI - Coggle Diagram
PROTIDI
-
funzioni
-
-
regolatrice : enzimi , ormoni, anticorpi
origine
animale ( carne, pesce, uova, latte )
-
le singole unità sono
amminoacidi ( sono 20 )
-
-
l'ordine degli Aa è fondamentale. Se cambia, cambia la proteina
-
-
composti quaternari ( C,H,O,N )
apporto giornaliero 10/15% ; 0,9 g/Kg peso/die
struttura amminoacidi
gli Aa si legano con un legame peptidico : reazione di condensazione tra il COOH di un Aa e NH2 di un altro Aa