BIOGENI ELEMENTI

medenina

oglik

dušik

minerali

vodik

žveplo

fosfor

magnezij

jod

click to edit

natrij

kisik

kalij

mangan

železo

klor

baker

sestavni del ščitničnih hormonov

priporočen vnos na dan je 150mikro grama

vir: ribe, morski sadeži, morske alge, jajca, mleko in mlečni izdelki

najpomembnejše hranilo za zdravje ljudi

kalcij

cink

zniževanje krvnega tlaka

za zdrave kosti

Pomemben za gradnjo kosti in zobovja

potreben za enakomerno delovanja srca in ledvic

prenaša inpulze po živčevju

ko ga primankuje ga začne črpati iz kosti potem postanejo krhke in lomljive

Je sestavni del encimov

sodeluje pri prenosu določenih snovi skozi celično membrano

MINERALNE SNOVI

Telo je ne more sintizirati (HRANA)

V organizmu se elementi nahajajo raztopljeni, v obliki ionov

Voda, elementi

Pomembno medsebojno delovanje

Življenjsko pomembne so anorganske snovi

Prevelika količina enega elementa lahko izpodrine drug element

FUNKCIJE MINERALNIH SNOVI

So sestavine telesnih tekočin in uravnavajo osmtski pritisk v organizmu

V telesu vzdržuje ravnotežje med kislinami in bazami (acidobazno ravnotežje)

So sestavni deli biokatalizatorjev (ENCIMOV)

Gradnjo kostno tkivo

ELEMENTI KI SESTAVLJAJO ČLOVEŠKO TELO

Kalcij (1,7%)

Fosfor (1,25%)

Dušik (3%)

Kalij (0,25%)

Žveplo (0,3%)

Vodik (10%)

Ogljik (18%)

Natrij (0,2%)

Kisik (65%)

Klor (0,2%)

Magnezij (0,05%)

DELITEV MINERALNIH SNOVI

MIKROELEMENTI (oligoelementi) potrebujemo ji majn kot 50 mg na dan (NEESENCIALNI)

Fe, J, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, F, Mn, Ni

Na, K, Cl, Ca, Mg, P, S

ULTRAMIKROELEMENTI za njih še ni bilo dokazano kaj je njihova funkcija pri človeku (TOKSIČNI)

Al, As, B, Br, Cd, Pd, Si, Sr, Hg

MAKROELEMENTI dokazano jih potrebujemo več kot 50 mg na dan (ESENCIALNI)

POMANKANJE MINERALOV

Če uživamo izključno živila iz istega območja, kjer v zemlji manjka kakšen element

Do sekundarnega pomankanja pride bolj pogosto

Ob enolični prehrani

Zaradi slabe resordcije hranil

Do primarnega pomankanja lahko pride ob:

Zardi povečanja potreb

Primarno pomankanje je redko, saj je rastlinska in živalska hrana bogata z njimi

Če je v hrani preveč fitinskih kislin in vaklin

Nahaja se v krvi in tkivni tekočini

Pomembna vloga pri ravnotežju kislin in baz

Določa volumen tkivne tekočine

potreben 1g na dan

Skupaj z natrijem pripomore k razvoju osmotskega tlaka

Ohranja ritem srca, normalno delovanje živcev in mišic

Nahaja se v celici

Tudi v ne slani hrani zaužijemo 2-5g soli

Organizem regulira stanje z izločanjem

Največ je zaužijemo s kuhinjsko soljo

Največ ga vsebuje sadje in zelenjava

S kuhanjem prehaja v tekočino

Absorbcijo kalcija pospešuje prisotnost vitamina D

Izločanje iz organizma povečuje vnos beljakovin živalskega izvora snovi

99% v kosteh in zobeh

Absorbcijo iz črevesja lahko zavirajo

Od mineralnih snovi ga je v telesu največ

click to edit