Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BIOGENI ELEMENTI - Coggle Diagram
BIOGENI ELEMENTI
ELEMENTI KI SESTAVLJAJO ČLOVEŠKO TELO
Kalcij (1,7%)
Fosfor (1,25%)
Dušik (3%)
Kalij (0,25%)
Žveplo (0,3%)
Vodik (10%)
Ogljik (18%)
Natrij (0,2%)
Kisik (65%)
Klor (0,2%)
Magnezij (0,05%)
POMANKANJE MINERALOV
Če uživamo izključno živila iz istega območja, kjer v zemlji manjka kakšen element
Do sekundarnega pomankanja pride bolj pogosto
Ob enolični prehrani
Zaradi slabe resordcije hranil
Do primarnega pomankanja lahko pride ob:
Zardi povečanja potreb
Primarno pomankanje je redko, saj je rastlinska in živalska hrana bogata z njimi
Če je v hrani preveč fitinskih kislin in vaklin
natrij
Nahaja se v krvi in tkivni tekočini
Pomembna vloga pri ravnotežju kislin in baz
Določa volumen tkivne tekočine
potreben 1g na dan
Tudi v ne slani hrani zaužijemo 2-5g soli
Organizem regulira stanje z izločanjem
Največ je zaužijemo s kuhinjsko soljo
fosfor
Pomemben za gradnjo kosti in zobovja
potreben za enakomerno delovanja srca in ledvic
prenaša inpulze po živčevju
ko ga primankuje ga začne črpati iz kosti potem postanejo krhke in lomljive
Je sestavni del encimov
sodeluje pri prenosu določenih snovi skozi celično membrano
kalcij
Absorbcijo kalcija pospešuje prisotnost vitamina D
Izločanje iz organizma povečuje vnos beljakovin živalskega izvora snovi
99% v kosteh in zobeh
Absorbcijo iz črevesja lahko zavirajo
Od mineralnih snovi ga je v telesu največ
MINERALNE SNOVI
Telo je ne more sintizirati (HRANA)
V organizmu se elementi nahajajo raztopljeni, v obliki ionov
Voda, elementi
Pomembno medsebojno delovanje
Življenjsko pomembne so anorganske snovi
Prevelika količina enega elementa lahko izpodrine drug element
DELITEV MINERALNIH SNOVI
MIKROELEMENTI (oligoelementi) potrebujemo ji majn kot 50 mg na dan (NEESENCIALNI)
Fe, J, Cu, Zn, Co, Cr, Mo, Se, F, Mn, Ni
Na, K, Cl, Ca, Mg, P, S
ULTRAMIKROELEMENTI za njih še ni bilo dokazano kaj je njihova funkcija pri človeku (TOKSIČNI)
Al, As, B, Br, Cd, Pd, Si, Sr, Hg
MAKROELEMENTI dokazano jih potrebujemo več kot 50 mg na dan (ESENCIALNI)
kalij
Skupaj z natrijem pripomore k razvoju osmotskega tlaka
Ohranja ritem srca, normalno delovanje živcev in mišic
Nahaja se v celici
Največ ga vsebuje sadje in zelenjava
S kuhanjem prehaja v tekočino
FUNKCIJE MINERALNIH SNOVI
So sestavine telesnih tekočin in uravnavajo osmtski pritisk v organizmu
V telesu vzdržuje ravnotežje med kislinami in bazami (acidobazno ravnotežje)
So sestavni deli biokatalizatorjev (ENCIMOV)
Gradnjo kostno tkivo
magnezij
najpomembnejše hranilo za zdravje ljudi
zniževanje krvnega tlaka
za zdrave kosti
jod
sestavni del ščitničnih hormonov
priporočen vnos na dan je 150mikro grama
vir: ribe, morski sadeži, morske alge, jajca, mleko in mlečni izdelki
medenina
baker
dušik
oglik
minerali
vodik
žveplo
kisik
mangan
železo
klor
cink