Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Makromolekul - Coggle Diagram

- - - - 1 rantai polipeptida
        protein oligomer yg 2 / lebih polipeptidanya
    - - 3 dimensi suatu protein.
    - - urutan asam amino yg membentuk polipeptida
    - - susunan subunit protein oligomer
  - - - protein serabut
      - protein globular
    - - enzim
      - protein transpor
      - protein nutrien & penyimpan
      - protein kontraktil
      - protein pengatur
      - protein struktur
      - protein pertahanan
    - - protein konjugasi
      - protein sederhana
- - - - insinerasi
      - plastik biodegradable
      - daur ulang
  - - - polimer alam
        
        Karbohidrat, protein, lipid, & asam nukleat
      - polimer sintetis
        
        Semua jenis plastik, serta & karet sintetis, & nilon
    - - homopolimer
        
        satu jenis monomer, ex. PVC, teflon, dll.
      - kopolimer
        
        2 / lebih jenis monomer, ex. dakron & nilon 6,6
    - - polimer termoplastik
        
        meliat panas, ex. PVC
      - polimer termoseting :
        
        memadat panas, ex. bakelit
  - - - perkaitan langsung antarmonomer dg rx adisi (bantuan katalis)
    - - monomer2 saling berkaitan dg melepas molekul kecil. terjadi pada dua atau lebih gugus aktif
- - - - Terbentuk dari kondensasi dua molekul monosakarida. Ikatan yang menghubungkan unit - unit monosakarida dalam disakarida, juga dalam polisakarida, disebut ikatan glikosida
      - Disakarida terpenting
        
        Sukrosa
        
        Gula pasir yang sering kita gunakan sehari - hari.
        
        Terdiri atas 1 molekul glukosa dan 1 molekul fruktosa
        
        Maltosa
        
        Maltosa terdiri atas dua molekul glukosa.
        
        Laktosa
        
        Gula susu yang terdiri dari satu molekul glukosa dengan satu molekul galaktosa
    - - Terdiri atas banyak molekul monosakarida.
      - Polisakarida terpenting
        
        Amilum
        
        Amilum atau pati adalah polisakarida yang terdapat dalam tumbuhan
        
        Glikogen
        
        Manusia dan banyak hewan menggunakan amilum sebagai makanan. Dalam sistem pencernaan, amilum mengalami hidrolisis, kemudian diserap dalam bentuk glukosa.
        
        Selulosa
        
        Bagian terbesar dari glukosa yang terbentuk saat fotosintesis
        
        Tidak dapat dihidrolisis oleh pencernaan manusia
    - - Berupa aldosa (polihidroksialdehida) atau ketosa (polihidroksiketon). Golongan aldosa mempunyai satu gugus aldehida (-CHO).
      - Rumus struktur dari beberapa monosakarida terpenting, glukosa, galaktosa, manosa, fruktosa, dan ribosa
      - 3 Atom karbon Triosa ; 4 Atom karbon Tetrosa
      - Sifat
        
        Mudah larut dalam air
        
        Mutarotasi monosakarida atau Larutan gula bersifat optis aktif (dapat memutarkan bidang polarisasi).
        
        Oksidasi atau merupakan reduktor
        
        Reduksi gugus karbonil dari monosakarida menghasilkan alkohol polivalen yang disebut alditol
      - Struktur monosakarida
        
        Struktur tertutup (siklis)
        
        Struktur terbuka (alifatis)
- - - - Merupakahn ester dari gliserol dengan asam - asam lemak.
      - Lemak dari asam karboksilat disebut Lemak sederhana Yang terbentuk dari dua atau tiga jenis asam disebut lemak campuran
      - Lemak pada suhu kamar berupa cairan, umumnya disebut minyak. Minyak umumnya berasal dari tumbuhan.
      - Reaksi lemak dan minyak
        
        Hidrolisis. Lemak dan minyak mengalami hidrolisis karena pengaruh asam kuat atau enzim lipase membentuk gliserol dan asam lemak
        
        Penyabunan. Reaksi lemak dan minyak dengan suatu basa kuat seperti KOH atau NaOH menghasilkan sabun
        
        Hidrogenasi minyak. Didapatkan melalui adisi hidrogen. Dapat dikatalis dengan serbuk nikel
    - - Merupakah ester dari gliserol, tetapi hanya dua gugus -OH dari gliserol itu yang diganti oleh gugus asil. Sedangkan gugus -OH ketiga diganti asam fosfat
      - Bersfiat Amfifilik
    - - Berbeda dengan lemak dan fosfolipid, steroid bukan golongan dari ester, tetapi mempunya kesamaan sifat dengan fosfolipid, yaitu amfifilik.