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I METODI DI CONSERVAZIONE - Coggle Diagram
I METODI DI CONSERVAZIONE
Metodi fisici
per mezzo del freddo
refrigerazione
congelamento
per mezzo del calore
pastorizzazione
sterilizzazione
affumicamento
per rimozione dell'acqua
essicamento
liofilizzazione
concentrzione
Metodi chimici
naturali
sale
olio
aceto
zucchero
alcool
artificali
antimicrobici
antiossidanti
conservanti secondari