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I metodi di conservazione, METODI CHIMICI, METODI FISICI, , ., 1…
I metodi di conservazione
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1.Essiccamento
2.Liofilizzazione
3.Concentrazione
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1.Sale 2.Olio 3.Aceto 4.Zucchero 5.Alcol
1.Antimicrobi 2.Antiossidanti 3.Conservanti
secondari
METODI CHIMICI
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METODI FISICI
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1.Pastorizzazione 2.Sterilizzazione 3.Affumicamento
1.Refrigerazione 2.Congelamento rapido
Naturali
Artificiale
Calore
Freddo
Acqua