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METODI DI CONSERVAZIONE - Coggle Diagram
METODI DI
CONSERVAZIONE
METODI CHIMICI
naturali
aceto
zucchero
olio
alcol
sale
artificiali
antiossidanti
conservanti secondari
antimicrobi
METODI FISICI
per mezzo del freddo
refrigerazione
congelamento
per mezzo del calore
pastorizzazione
sterilizzazione
affumicamento
per rimozione dell'acqua
essiccamento
liofilizzazione
concentrazione