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metodi di conservazione - Coggle Diagram
metodi di conservazione
metodi chimici
ARTIFICIALI
antimicrobici
antiossidanti
conservanti secondari
NATURALI
sale
olio
aceto
zucchero
alcool
metodi fisichi
PER CALDO:
pastorizzazione
sterlizzazione
affumicamento
PER ACQUA:
liofilizzazione
concentrazione
essicamento
PER FREDDO:
refrigerazione
congelamento