Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
L'ALIMENTACIÓ I LA NUTRICIÓ I LA SEVA RELACIÓ AMB EL FUNCIONAMENT DE…
L'ALIMENTACIÓ I LA NUTRICIÓ I LA SEVA RELACIÓ AMB EL FUNCIONAMENT DE L'ORGANISME
1. L'alimentació i la nutrició i la seva relació amb el funcionament del'organisme
Alimentació
Acte de proporcionar al cos aliments que seleccionen del mitjà
Acte conscient i necessari
Nutrició
Procés de trasnformar aliments ingerits en substàncies necessàries per l'organsime
Nutrients
1.1 Nutrients: criteris de classificació. Funció energètica, plàstica i reguladors
Classificació en funció de l'origen
Origen animal
Origen vegetal
Origen mineral
Aliment compost per un tipus de nutrient
Simple
Aliment compost per varis nutrients
Compost
Classificació segons la funció que realitzen
Funció energètica
Funció plàstica o estructural
Funció reguladora
Nutrients principals
Hidrats de carboni o glúcids
Aportar energia
Lípids
Aportar energia, formació membrana cel·lular...
Tipus
Àcids grassos
Fosfolípids
Colesterol
Proteïnes
Actuen en gran varietat de processos
(Transport de substàncies...)
Enzims, aminoàcids
Vitamines
Nutrients reguladors
Vitamines hidrosolubles
Vitamina B (B1, B2, B3, B5, B6, B8 i B12)
Vitamina C
Vitamines liposolubles
Vitamina A,D,E,K
Minerals
Inorgànics reguladors i estructurals
Aigua
2. Necessitats nutricionals en diferents situacions fisiològiques
2.1 Dieta i metabolisme
Dieta equilibrada
Subministrar l'energia equivalent a la despesa energètica diària
Conetnir en proporcions adequades les diferents substàncies
Consumir elements minerals i vitamínics necessaris
Consumir fibra vegetal no inferior a 22 gr al dia
Consumir nivells de calories ajustat per edat i sexe
Repartir ingesta (4-5 preses)
Ingerir aliments vegetals frescs
No prendre més de 3 gr de sal al dia
Ingerir al menys 2 L d'aigua al dia
2.2 Necesitats nutricionals
Quantitats dels nutrients que cada individu necessita
2.3 Metabolisme bassal
Les necessirars d'energia poden ser calculades sobre diferents aspectes
Necessitat diària de calories
Diferents segons edat, el sexe i l'activitat realitzada
Equació de Harris - Benedict
TMB homes (10 x pes en kg) + (6,25 x altura en cm) - 5 x edat en anys) + 5
TMB dones (10 x pes en kg) + (6,25 x altura en cm) - (5 x edat en anys) - 161
3. La piràmide dels aliments
Per indicar les recomanacions en el consmum dels aliments de la roda
Representació gràfica dels aliments necessaris per una dieta equilibrada
4. Grups d'aliments i el seu valor nutricional
Grup 1
Llet i derivats làctics
Nutrients: Proteïnes, vitamines i calci
Grup 2
Carn, peix i ous
Nutrients: Proteïnes vitamines i ferro
Grup 3
Patates, tubercles llegums i fruita seca
Nutrients: Hidrats de carboni, proteïnes i lípids
Grup 4
Verdures i hortalisses
Nutrients: Vitamines i minerals
Grup 5
Fruites
Nutrients: Vitamines i minerals
Grup 6
Pa, pastes, cereals
Nutrients: Hidrats de carboni
Grup 7
Greixos
Nutrients: Lípids
5. Sobrepès, obesitat. Trastorns del comportament alimentari (TCA): anorèxia i bulímia nervioses
5.1 Anorèxia
Trastorn físic i psicològic
Por exagerada a engreixar i distorsió de la imatge corporal
Mengen cada vegada menys (en ocasions vomiten o utilitzen diürètics i laxans per perdre pes)
Repercussions físiques greus
5.2 Bulímia
Trastorn físic i psicològic
Sentiment de pèrdua de control amb la ingesta de menjar (por a engreixar)
Ingestes compulsives acompanyades després de vòmits provocats i ús excesiu de laxans i diürètics
5.3 Obesitat
Excés de grassa corporal
Greu problema mèdic
Origen malaltia: hàbits de vida
6. Aparell digestiu
6.1 Anatomia de l'aparell digestiu
Format per el tub i les glàndules digestives
6.1.1 El tub digestiu
Boca:
-Dents
-Llengua
Faringe
Esòfag
Estòmac
Intestí prim
Intestí gruixut:
-Cec
-Còlon
-Recte
6.1.2 Les gàndules digestives
Glàndules salivessis
Glàndules de la paret e l'estòmac
Fetge
-Pàncrees
Glàndules de la paret de l'intestí
7. La digestió
7.1 Masticació, insalivació i degulació
7.2 Digestió gàstrica
7.3 Digestió en l'intestí prim i absorció dels nutrients
7.4 Activitat en l'intestí gruixut
