La biotecnología alimentaria es una ciencia que permite cambiar los genes de las distintas fuentes de las que nos alimentamos, como las plantas, los animales y las frutas. Su finalidad es, principalmente, mejorar la calidad de estos productos. Así pues, consiste en una disciplina que se encarga de diseñar, producir, modificar y comprobar los resultados en los sistemas biológicos y organismos vivos de los alimentos.
La biotecnología alimentaria aprovecha los avances en la investigación microbiológica, la genética y la biología para innovar en la producción de alimentos más sanos, saludables y seguros, así como en el desarrollo de procesos industriales sostenibles y eficientes.
