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Alimentazione - Coggle Diagram

- - - - Disidratazione→
      - Radiazioni→
      - Alte temperature→
        
        Pastororizzazione
        
        E' un operazione per eliminare i microrganismi o batteri che consiste ne lortare l'alimento ad una temperatura inferiore ai 100°(70° per circa 10/15 secondi)
        
        Sterilizzazione
      - Atmosfera modificata→
      - Basse temperature→
        
        Refrigeramento→da 1-6 gradi
        
        Congelamento→ da 0 a -40
        
        Surgelati
        
        L'allimento viene portato in pochi secondi a -18°
        
        Surgelati
        
        Raffreddamento lento
      - Miofilizzazione→
- - - - si divide in;
        
        carne rossa
        
        contiene vitamina d
        
        contiene vitamina b
        
        contiene proteine di alta qualità
        
        carne bianca
        
        contiene proteine di alta qualità molto digeribili
        
        contiene minerali
        
        contiene vitamine gruppo b