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CONSERVAZIONE ALIMENTI - Coggle Diagram

- - - - procedimento per la conservazione di alimenti liquidi e consiste nel portare rapidamente le sostanza tra 60°C e 80°C
    - - Per sterilizzazione si intende il risultato finale di procedimenti fisici e/o chimici che hanno come obiettivo la distruzione di ogni microrganismo vivente.
      - U.H.T
  - - - Processo che permette di ottenere prodotti le cui caratteristiche nutrizionali restano invariate, sottoponendo l'alimento a temperature inferiori ai -18°C
    - - È un sistema di conservazione che ricorre all'utilizzo del “freddo sottozero”, e può essere di tipo domestico o industriale.
    - - Metodo di conservazione temporanea mediante abbassamento della loro temperatura