פחמימות - מורכבות מפחמן מימן וחמצן. משמשים לאספקת אנרגיה, חומרי תשמורת ובנייה. חד סוכרים -(מונומרים),מסיסים במים,גלוקוז,פרוקטוז. דו סוכרים - מסיסים במים, סוכרוז, לקטוז. רב סוכרים - (פולימר),אינם מסיסים במים, עמילן - חומר תשמורת בפקעות. גליקוגן - חומר תשמורת אצל בע"ח. תאית - דופן התא של הצמח.