Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
การดูแลผู้ป่วยที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมในกลุ่มประเทศทวีปเอเชีย …
การดูแลผู้ป่วยที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมในกลุ่มประเทศทวีปเอเชีย
ประเทศจีน
วัฒนธรรม
อาหารจีน
นิยมรับประทานอาหารจานผักและธัญพืชเป็นหลัก
นอกจากในราชสำนักที่จะมีอาหารประเภทเนื้อเป็นหลัก อุปกรณ์การกินหลัก คือตะเกียบ
มีอาหารจีน 2 ตระกูลใหญ่ คืออาหารเมืองเหนือ และเมืองใต้
การแพทย์และยาแผนจีน
คนจีนมีความเชื่อพื้นฐานว่ามนุษย์เป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติซึ่งประกอบขึ้นจากธาตุหยินและหยาง หากสภาพความสมดุลของหยินและหยางถูกทำลาย ก็ย่อมทำให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บขึ้น
ขนบธรรมเนียม
ขนบธรรมเนียมประเพณีความเชื่อ อันเป็นจุดกำเนิดของชาวจีน
เช่น เทศกาลกินเจ จุดประสงค์ของการกินเจ แบ่งได้เป็น 3 ประเภท คือ กินเพื่อสุขภาพ กินด้วยจิตเมตตากินเพื่อเว้นกรรม
เทศกาลเช็งเม้ง เป็น การไหว้บรรพบุรุษที่สุสาน ฮวงซุ้ย(แต้จิ๋ว) หรือ บ่องซุ่ย(ฮกเกี้ยน) เป็นการแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษ
ประเทศจีน ตั้งอยู่ด้านตะวันออกของทวีปเอเชีย มีพื้นที่ 9.6 ล้านตารางกิโลเมตร นับว่าเป็นประเทศที่ใหญ่ที่สุดของทวีปเอเชีย
ทฤษฎีธาตุห้าวัฒนธรรมอาหารจีน
ชาวจีนเชื่อว่าอาหารที่ดี ไม่ได้ทำหน้าที่แค่ให้ท้องอิ่มหรือรสชาติดีเป็นสำคัญ
การปรุงอาหารจึงต้องรู้หลักความสมดุลหยิน-หยาง และให้ความสำคัญกับธาตุทั้ง 5 จากความเชื่อที่ว่า ‘ฟ้า ดิน และมนุษย์เป็นหนึ่งเดียวกัน’
ความเชื่อเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารจีน
เชื่อเรื่องสรรพคุณของค้างคาวที่ช่วยเสริมสร้างกำลังวังชา
คลายหนาวไปจนถึงเป็นสัญลักษณ์ของสัตว์มงคลตามความเชื่อของจีน
คนจีนมีความเชื่อที่ว่า ‘ดินน้ำถิ่นใด ก็เพื่อเลี้ยงผู้คนถิ่นนั้น’
ทฤษฏีหยิน – หยาง
โรคหยาง เป็นโรคชนิดเฉียบพลัน
มีลักษณะเดินหน้าและเพิ่มขึ้น มักปรากฏเป็นอาการไข้สูง
โรคหยิน เป็นโรคชนิดเรื้อรัง
มีลักษณะถอยหลังและลดลง มักปรากฏเป็นอาการเย็นง่าย
ร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องดำรงหยิน-หยางให้คงไว้ในสภาวะสมดุล
รสทั้งห้าของอาหาร
รสเปรี้ยว (รวมรสฝาด) เป็นอาหารจำพวกหยิน
อาหารรสเปรี้ยวได้แก่ ลูกเคียมซิก เม็ดบัว ลูกบ๊วย
รสขม เป็นอาหารจำพวกหยิน
อาหารรสขมได้แก่ เก๋ากี้ ผักขม มะระ
รสหวาน (รวมรสจืด) เป็นอาหารจำพวกหยาง
อาหารรสหวานได้แก่ พุทราจีน ลำไย
รสเค็ม เป็นอาหารจำพวกหยิน
อาหารรสเค็มนี้ได้แก่ สาหร่าย ปลิงทะเล
รสเผ็ด เป็นอาหารจำพวกหยาง
อาหารรสนี้ได้แก่ ขิง กระเทียม ฮวยเจีย กุ้ยพวย กานพลู
การกินตามหยิน-หยาง
หากอย่างใดอย่างหนึ่งมากหรือน้อยไปจะเกิดโรค
ในการกินอาหารจึงต้องสังเกตว่าสภาพร่างกายของตัวเองร้อนหรือเย็น
เช่น ถ้าตัวร้อนจะกินของเย็น คืออาหารที่เป็นหยิน แต่ถ้าร่างกายเย็นให้กินของร้อน คืออาหารที่เป็นหยาง เพื่อปรับสมดุล
อาการหยิน-หยาง เมื่อไม่สมดุล
หยางพร่อง
แนะนำให้กินอาหารที่มีฤทธิ์ร้อน ซึ่งเป็นอาหารที่ให้พลังงานประเภทเนื้อสัตว์ รังนก
ซุปต่างๆ
หยางเกิน
ควรงดแอลกอฮอล์ กาแฟ รวมทั้งยาบำรุงบางชนิดที่ให้ความร้อน
หยินพร่อง
แนะนำให้กินผักและผลไม้ที่มีน้ำมาก
อาหารประจำธาตุ
ธาตุน้ำ
งาดำถั่วดำ เห็ดหลินจือ เห็ดหอม แบล็กเบอร์รี่
ธาตุไม้
ตามสีของน้ำดีจากตับ ตลอดจนอาหารรสเปรี้ยว
ธาตุไฟ
ทับทิมเรดเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ เห็ดหลินจือแดง
ธาตุโลหะ
หัวไช้เท้า ผักกาดขาว
ธาตุดิน
ถั่วเหลือง ข้าวฟ่าง ลูกเดือย เม็ดบัว ฟักทอง ข้าวโพด แครอทเต้าหู้
ธาตุทั้งห้าจะมีความสัมพันธ์ต่อกันใน 2 ลักษณะ คือ การสร้างและการข่มจะดำเนินควบคู่สัมพันธ์กันในลักษณะสมดุล
ทฤษฎีการพยาบาลข้ามวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้อง
มีทัศนคติด้านบวกกับการให้บริการแก่ผู้ใช้บริการ
มีความไวเชิงวัฒนธรรม(cultural sensitivity)
มีความเข้าใจ ตื่นตัว ใฝ่รู้
มีบุคลิกภาพ ท่าทางเป็นมิตร
มีความเข้าใจในเรื่องความเท่าเทียมกันในสังคม
พิทักษ์สิทธิผู้ป่วยได้อย่างเหมาะสมตามความแตกต่างด้านวัฒนธรรมได้
การพยาบาลให้ผู้ป่วยมีส่นร่วม
การจัดหาและการต่อรองเพื่อการดูแลด้านวัฒนธรรมหรือการปรับการดูแลในวัฒนธรรมที่เป็นอยู่
การวางรูปแบบและโครงสร้างใหม่เพื่อการดูแลด้านวัฒนธรรมหรือการเปลี่ยนรูปแบบการดูแลในวัฒนธรรมที่เป็นอยู่
การสงวนและดำรงไว้ซึ่งการดูแลด้านวัฒนธรรมหรือการคงไว้ซึ่งการดูแลตามวัฒนธรรมที่เป็นอยู่
