las cenizas se definen como el residuo inorgánico que se obtiene al incinerar la materia orgánica en un producto cualquiera. Los minerales constituyentes (cenizas) permanecen en el residuo en forma de óxidos, sulfatos, fosfatos, silicatos y cloruros, en dependencia de las condiciones de incineración y la composición del producto analizado.La fresa posee una notable riqueza mineral, especialmente de hierro y magnesio. El objetivo que nos planteamos con esta investigación es el de: determinar el porcentaje total de cenizas, cenizas de una muestra de fresas.
