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operaciones y procesos unitarios caracteristicas, destilación, filtración,…
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destilación
La destilación es una operación unitaria que consiste en separar dos o más componentes de una mezcla líquida, aprovechando las diferencias en sus presiones de vapor.
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reducción
La Reducción de Tamaño es la operación unitaria en la que el tamaño medio de los alimentos sólidos es reducido por la aplicación de fuerzas de impacto, compresión, cizalla (abrasión) y/o cortado. La compresión se usa para reducir sólidos duros a tamaños más o menos grandes. El impacto produce tamaños gruesos, medianos y finos, la frotación o cizalla, produce partículas finas y el cortado se usa para obtener tamaños prefijados.
decantacion
La decantación es una técnica que permite separar un sólido mezclado heterogéneamente con un líquido en el que es insoluble o bien dos líquidos inmiscibles (que no se pueden mezclar homogeneamente) con densidades diferente.
agitacion
La agitación y mezclado es una operación unitaria presente en la gran mayoría de los procesos industria les. Esta operación involucra sistemas de una sola fase o de varias fases líquidas, sólidas y gaseosas y se puede realizar en mezcladores estáticos o en sistemas agitados.
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Filtración es la operación mecánica empleada para realizar separación de partículas sólidas en sustancias líquidas mediante el uso de un medio permeable que sea capaz de retener las partículas y permita únicamente el paso de líquidos.
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Son intercambiadores de calor cuyo objetivo es concentrar una disolución obteníéndose vapor del disolvente. Es una operación empleada en diversas industrias, bien sea para aprovechar la disolúción concentrada (leche concentrada) o para aprovechar el vapor del disolvente (obtención de agua desalinizada a parir e agua de mar). Normalmente se disponen varios evaporadores combinados en los que se emplea el vapor generado en un evaporador como medio de calefacción del siguiente. Se denominan evaporadores de multiple efecto.
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Se trata de una operación unitaria basada en la transferencia de cantidad de movimiento entre un sólido o un líquido y un fluido. Es una operación estrictamente mecánica donde las par-tículas se separan por efecto de la gravedad debido a la diferencia de densidad. Por tanto, la sedimentación podrá producirse en los siguientes sistemas :l Sólido-líquido.l Sólido-gas.l Líquido-líquido.l Líquido-gas.
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