Por lo general, este es uno de los tipos de servicio más sencillos. La comida se distribuye entre varias mesas y displays y si coloca -generalmente- por tipo de comida: entrantes, primeros, segundos, postres
En este caso, hay dos tipos de servicio de buffet. El primero sería dejar la comida ya cocinada y dispuesta en las mesas para que la gente se sirva la comida a modo self-service. El otro modo sería con los camareros (o incluso chefs) al otro lado de la mesa sirviendo la comida que ya está previamente dispuesta en las mesas. Sea como fuere, los comensales son los mismos que se llevan su propio plato a la mesa e incluso se vuelven a levantar para poder seguir repitiendo si quisiesen.
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