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CALIFICATIVOS EMPLEADOS PARA LOS ATRIBUTOS DE TEXTURA, ARRIAGA SALAZAR…
CALIFICATIVOS EMPLEADOS PARA LOS ATRIBUTOS DE TEXTURA
BLANDO
Se puede moldear o hacer cambios en su forma.
CROCANTE
Cuando ya está en la boca
:
VISCOSO
El alimento se puede deformar cuando se penetra con un objeto (cuchara, cuchillo).
CRISTALINO
Pequeña capa frágil y delgada.
GRASIETNO
Cantidad y calidad de las materias grasa del producto.
CRUJIENTE
Antes de entrar a la boca
ELÁSTICO
Es la rapidez con la cuál un alimento se regenera después de que se le aplica una fuerza..
ACUOSO
Qué es abundante en agua.
ARRIAGA SALAZAR BRANDON :smiley:
14 DE AGOSTO DE 2020 :check:
