Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
อาหารตามธาตุกับวัฒนธรรมจีน - Coggle Diagram
อาหารตามธาตุกับวัฒนธรรมจีน
ประเทศจีน
มี่พื้นที่ 9.6 ล้านตารางกิโลเมตร
มีเทศกาลกินเจ จุดประสงค์ เพื่อสุขภาพ จิตเมตตา
ทักทายกันด้วยการจับมือ และกล่าวคำว่า หนีห่าว
อาหารจีน
อุปกรณ์การกินคือ ตะเกียบ
อาหารบ่งชี้ชนชั้น
สะท้อนถึงความเชื่อ
มีความหมายแฝงไปด้วยความเป็นมงคล
อาหารเป็นสัญลักษณืของความมั่งคั่งทางเศรษฐกิจและฐานะทางสังคม
นิยมรับประทานอาหารจากผักและพืชเป็นหลัก
การแพทย์และยาแผนจีน
เชื่อว่ามนุษย์เป็นส่วนหนึ่งของธรรมชาติ เป้นธาตุหยินและหยาง
รักษาด้วยการรับประทานยาและรักษาภายนอกด้วยยาทา อาจมีวิธีอื่นเช่น ฝังเข็ม เพื่อกระตุ้นภูมิต้านทานโรค
ธาตุ5วัฒนธรรมอาหารจีน
ต้องปรุงอาหารตามหลักความสุมดุลหยิน-หยาง และธาตุทั้ง 5 ฟ้า ดิน และมนุษย์เป็นหนึ่งเดียวกัน
การกินต้องคำนึงถึงฤดูกาล สภาพแวดล้อม อากาศ และอาหารที่ให้ฤทธิ์ร้อน-เย้น
ความเชื่อเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารจีน
คนจีนมีความเชื่อที่ว่า ดินน้ำถิ่นใด ก็เพื่อเลี้ยงผู้คนถิ่นนั้น
ทฤษฎีหยิน-หยาง
ร่างกายต้องดำรงหยิน-หยางให้คงไว้ในสภาวะสมดุล
โรคหยาง เป็นโรคชนิดเฉียบพลัน เช่น มีไข้สูง จิตใจกระสับกระส่าย กระหายน้ำ ชอบกินของเย็น ท้องผูก ขัดเบา
รสเผ็ด พวกขิง กระเทียม อวยเจีย กุ้ยพวย กานพลู
โรคหยิน เป็นโรคชนิดเรื้อรัง
รสเค็ม พวก สาหร่าย ปลิงทะเล
การกินตาม หยิน-หยาง กล่าวคือปกติคนเราต้องมีหยินและหยางเท่ากัน หากอย่างใดอย่างหนึ่งมากหรือน้อยไปจะเกิดโรค ร่างกายเย็นให้กินของร้อน ถ้าร่างกายร้อนให้กินของเย็น เพื่อปรับสมดุล
อาการที่พบบ่อยเมื่อหยิน-หยางไม่สมดุล
หยินพร่อง คือสารที่เป็นน้ำในร่างกายน้อยทำให้มีการคล้ายคนขาดน้ำ คือ ร้อนใน ปากแห้ง คอแห้ง
การกินเยียวยาอาหารหยินพร่อง แนะนำให้กินผักผลไม้ที่มีน้ำมาก
หยางพร่อง เกิดจากความอบอุ่นหรือไฟในร่างกายน้อยลง ข้างในเย็น มีอาการฝ่ามือ-ฝ่าเท้าเย็นหนาวง่ายปัสสาวะบ่อยกลางคืน หน้าตาซืด
ทฤษำีการพยาบาลข้ามวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้อง
3.มีทัศติด้านบวกกับการให้บริการแก่ผู้ใช้บริการ
4.มีความไวเชิงวัฒนธรรม
2.มีความเข้าใจ ตื่นตัว ใฝ่รู้
5.มีบุคลิกภาพ ท่าทางเป็นมิตร
1.มีความเข้าใจในเรื่องความเท่าเทียมในสังคม
6.สามารถค้นหาแนวทางการแก้ไขปัญหากับผู้ใช้บริการได้
7.บูรณาการความรู้ทางพยาบาลมาใช้กับผู้ใช้บริการได้เหมาะสม
8.พิทักษ์สิทธิผู้ป่วยได้อย่างเหมาะสมตามความแตกต่างทางวัฒนธรรม
9.ให้การบริการผู้ใช้บริการทุกเชื้อชาติ ศาสานา วัฒนธรรม
10.สามารถรักษาความลับของข้อมูล