Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

MACRONUTRIENTES, Referencias:, Lípidos, image, · Melissa Casillas…

- - - - (CH2O)n:
        -Blancos
        -Dulces
        -Solubles en agua
    - - -Disacáridos
        -Enlaces O-glucosídico alpha y beta
        Enclaces N-glucosídico (glucosamina)
    - - -Unión de 10+ monoscáridos
        -No son dulces
        -Insolubles
        -No poseen poder reductor
    - - Enlace alpha:almidón y glucógeno (Reserva)
        -Enlace beta: celulosa y quitina (Estructura)
    - - 2+ tipos de monosacáridos
        -Puede incluir aminoazúcares
        -Matriz extracelular(protección, forma y soporte)
- - - - SIMPLES: Conformadas solo por aminoácidos o sus derivados.
      - COMPUESTAS: Heteroproteidos formados por diversas sustancias presentes en sus aminoácidos.
    - - FIBROSAS: Forman fibras largas.
      - GLOBULARES: Forma compacta y casi esféricas.
  - - - 01 - Polares con carga 02- Polares sin carga 03- No Polares
        04- Propiedades Únicas
- - - - - Lipasas: Enzima hidrolasa que se secreta en el páncreas para ayudar en la digestión y absorción de las grasas. Es soluble en agua y actúan sobre sustratos insolubles
      - - Proteasas: Enzimas proteolíticas, es decir, que rompen los enlaces peptídicos que unen a los aminoácidos. Ayudan a mejorar la digestión de proteínas.
      - - Amilasas: Enzima que hidroliza los enlaces glucosídicos de los polisacáridos, degradándolos a oligosacáridos, disacáridos y monosacáridos
        · Tienen la capacidad de dividir el almidón.
  - - - Catálisis
        -Ácido-básica: cambio de protones.
        -Covalente: enlace entre la enzima y uno o más sustratos.
        -Metal-ion: orientación del agua en sitio activo.
        -Aproximación: enlaces de hidrógeno e interacciones iónicas entre enzima y sustrato.
        -Cofactor: enlace covalente durante la reacción.
        -Deformación: unión de sustratos tras romper un enlace covalente.
- - - - Simples (neutros)
        
        Gliceridos: aceites y grasas.
        
        Céridos: ceras
      - Complejos (Polares)
        
        Gliceridolípidos y esfingolípidos (esfingomielinas, cerebrósidos, gangliósidos).
      - Cuentan con al menos un ácido graso y están unidos por enlaces tipo Éster.
    - - Isoprenoides
        
        Vitaminas liposolubles (A, D, E y K), aceites esenciales y otros compuestos naturales
      - Esteroides
        
        Esteroles, hormonas esteroideas y ácidos biliares
      - Eicosanoides
        
        Prostagladinas, tromboxanosy leucotrineos
- - - - Componen las membranas celulares y funcionan como aislante neuroquímico
    - - Sistema inmune
    - - Ayudan al control del metabolismo y el desarrollo de características sexuales
    - - Precursor de las hormonas y se encuentra en la membrana celular.
    - - Transportan las grasas por todo el organismo
    - - Protección contra agentes externos
    - - Almacenamiento de energía