SITUACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL DEL MUNICIPIO DE OICATÁ, BOYACÁ
Introducción al municipio ✅
Localizado sobre la cordillera Oriental a 12 kilómetros de la capital del departamento en el centro del mismo; cuenta con una superficie de 59 km2 lo que representa el 3% del territorio departamental.
COMPONENTES DE LA SAN (Conpes 113, 2008) ✅
Dimensión de calidad de vida ✅
Dimensión de calidad e inocuidad ✅
Dimensión de medios económicos ✅
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CONSUMO ✅
APROVECHAMIENTO BIOLÓGICO ✅
ACCESO ✅
DISPONIBILIDAD ✅
IINOCUIDAD ✅
La economía del municipio en el área rural se basa principalmente en la Agricultura representada por cultivos temporales y anuales. El principal cultivo es el maíz y papa por ser parte de la alimentación diaria de la familia y de algunos animales domésticos como gallinas y cerdos.
En cuanto a cultivos permanentes se tiene en cuenta que existe el cultivo de manzana, en cuanto a cultivos transitorios se destacan la siembra de trigo, arveja, avena, cebada el cual tiene un alto significado para el municipio pues es el producto junto con el trigo de los cuales se cultivan más debido a las condiciones climáticas pues estas son apropiadas,
La ganadería en el Municipio de Oicatá predomina especialmente en el Valle del Río Chicamocha y en el Valle de Rumba con explotación intensiva de leche, existen haciendas con tecnificación desarrollada, se utilizan cercas eléctricas, máquinas para el ordeño, canales de irrigación, establos.
Mortalidad por Enfermedad Diarreica Aguda -EDA
La disponibilidad de alimentos en el municipio no es muy variada, debido a que no cuenta con una gran variedad de flora nativa; algunas de las especies existentes son: romero, eucaliptus, helechos, sauces, entre otros. Posee muy pocos yacimientos de agua y quebradas pero está en peligro de desaparecer debido a los cambios climáticos y la deforestación.
El grado de urbanización del municipio de Oicatá es de 10.8%, lo que significa que la mayor parte de las personas se concentran el área rural, dado por la caracterización general de la mayoría de municipios del Departamento de Boyacá que tienen tendencia al aprovechamiento de la tierra para cultivos y ganadería (asis municipal, 2017). El grado de urbanización en el departamento es del 57,94%.
Asistencia escolar de los 3 a los 24 años: El 63,2% asiste a un establecimiento educativo formal.
La principal vía de comunicación del Municipio es la carretera central del Norte a una distancia de 3 kilómetros que pasa por el costado oriental del mismo
Tasa de analfabetismo en población de 5 años y más: Cabecera 9,3%, Resto: 10,8%.
Tasa de analfabetismo en población de 15 años y más: Cabecera 9,8%, Resto: 10,1%.A nivel departamental la tasa de analfabetismo total para el 2015 fue de 7,43%
Asistencia escolar de los 3 a los 24 años: El 63,2% asiste a un establecimiento educativo formal.
Las calles urbanas son pavimentadas y también en relleno fluido o cementadas, la vía principal que comunica la zona urbana con el sector denominado el Kiosko, vía de acceso al casco urbano, está pavimentada la cual conecta con la autopista central del norte que va de la ciudad de Tunja hasta la ciudad de Sogamoso y otra vía alterna para llegar a Tunja es la denominada Las cebollas la cual por su cercanía a la ciudad es también de gran utilidad y es una carretera en regular estado
En el municipio de Oicatá durante el periodo de 2005 a 2017, no se han presentado casos de mortalidad en por EDA en menores de 5 años (ASIS municipal, 2017)
Hogares con actividad económica: 9%. Hogares sin actividad económica: 91%
La tasa de mortalidad por EDA por 100.000 menores de 5 años es de 1,89 en Boyacá, para 2017 (ASIS municipal, 2017).
Mortalidad por desnutrición en menores de 5 años
Mortalidad infantil asociada a la desnutrición
En el municipio de Oicatá durante el periodo de 2005 a 2017, el indicador de mortalidad por desnutrición en menores de 5 años se presentó en un año de los 13 años analizados, la única tasa presentada fue en el año 2014 con 3,45 muertes por cada 100.000 menores de 5 años, cifra superior al dato departamental en el mismo año. El indicador presenta un comportamiento con tendencia al descenso en los últimos dos años (En 2017 fue de 0). (ASIS municipal, 2017).
En el departamento de Boyacá durante el periodo de 2005 a 2017, el indicador de mortalidad por desnutrición en menores de 5 años fue de 3,77 (ASIS municipal, 2017).
Durante el periodo de 2006 a 2015 no se presentaron muertes asociadas a desnutrición en menores de 5 años en el Municipio de Oicatá (ASIS municipal, 2017).
Proporción de casos de mortalidad por y asociado a desnutrición notificados por entidad territorial en Boyacá es del 1,5% (Instituto Nacional de Salud, 2017)
Acceso a servicios públicos
Tasa de mortalidad neonatal
Tasa de mortalidad infantil
Tasa de mortalidad en la niñez
Municipal:En el período de 2006-2017 fue de 57,14 (ASIS municipal, 2017).
Departamental: En el período de 2006-2017 fue de 5,31 (ASIS municipal, 2017).
En el período de 2006-2017 fue de 85,71 (ASIS municipal, 2017).
En el período de 2006-2017 fue de 8,37 (ASIS municipal, 2017).
En el período de 2006-2017 fue de 85,71 (ASIS municipal, 2017).
En el período de 2006-2017 fue de 10,68 (ASIS municipal, 2017).
Gas natural
Cobertura de acueducto (2018)
Cobertura de alcantarillado (2018)
Causas de morbilidad
Enfermedades no transmisibles (69%); Condiciones transmisibles y nutricionales (12%); Lesiones (5%) y Condiciones perinatales (2%) (ASIS municipal, 2019).
Diagnóstico✅
Disponibilidad: Disponibilidad de alimentos cultivados en la zona poco variados, pero cuentan con vías de comunicación con otros municipios lo cual aumenta la cantidad y variedad de alimentos disponibles. Adicionalmente, se presenta escasez de mano de obra, no hay especialización ni planificación de la producción y la mayor parte de los pequeñas productores tienen dificultades para llegar a los mercados
Situado a 2.815 m sobre el nivel del mar por consiguiente la temperatura promedio es de 10ºy 14°, ubicado entre los pisos térmicos frío y páramo.
Población (2015)
• Densidad 48,03 hab/km²
• Urbana 301 hab.
• Total 2834 hab.
Índice de riesgo de la calidad del agua para consumo humano (IRCA 2016)
El municipio de Oicatá registró este indicador en 39,19% clasificando al municipio en riesgo alto. El análisis de las diferencias relativas arrojó que no existe diferencia estadísticamente significativa que ubica al municipio de Oicatá en igual condición frente al Departamento de Boyacá que registra el IRCA 2018 en 24,7% clasificando al departamento en el nivel riesgo medio (asis municipal, 2019).
Departamento de Boyacá que registra el IRCA 2018 en 24,7% clasificando al departamento en el nivel riesgo medio (asis municipal, 2019).
Porcentaje de hogares con inadecuada eliminación de excretas:
Departamental : 22,5%,. Existe diferencia estadísticamente significativa que ubica al municipio de Oicatá en peor condición frente al Departamento (asis municipal, 2019).
Municipal:39,17%
Para el año 2018 el municipio de Oicatá no presenta dato.
La zona urbana es la única zona del municipio que cuenta con el servicio de gas natural, (5.3%) la zona rural utiliza el carbón mineral, biomasa (leña, residuos de los árboles de eucalipto) o el GLP (gas licuado de petróleo).
EL 97,9% del departamento tiene cobertura de gas natural.
Para el año 2018 el municipio de Oicatá no presenta dato.
El departamento cuenta con cultivos permanentes, de los cuales el principal es la caña panelera que representa el 36% del total, seguido por el café (21%) y el cacao (0,8%). El departamento de Boyacá tambien se caracteriza por tener variados recursos mineros. La mayor explotación se encuentra en la esmeralda, siendo el primer explotador de este mineral a nivel nacional. También se destaca la producción de carbón
Cobertura de afiliación
A 31 de agosto de 2018, se encuentran afiliadas a los distintos regímenes:
1.111.448 personas, de las cuales 645.970 pertenecen al régimen subsidiado,
434.544 al régimen contributivo y 5.473 personas se encuentran suspendidas.
En cobertura de alcantarillado el departamento de
Boyacá registra un 63,2%
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En el departamento de Boyacá para 2005 se obtuvo que el 72% de las personas encuestadas consumen verduras
Tasa de mortalidad por: Enfermedades sistema circulatorio (93,2, principalmente enfermedades isquémicas del corazón, enfermedades hipertensivas y enfermedades cerebrovasculares), Neoplasias (79,7), Enfermedades transmisibles (18.6, principalmente las infecciones respiratorias agudas), demás causas (cirrosis y ciertas enfermedades crónicas del hígado, diabetes mellitus, enfermedades crónicas de las vías respiratorias inferiores, demás enfermedades del sistema respiratorio) (ASIS municipal, 2017).
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Al analizar por grupos de estudio el consumo de verduras se encontró que hombres y mujeres tenían un consumo similar de verduras. En cuanto a nivel del SISBEN, se encontró que a medida que éste subía, el consumo de verduras diario también lo hacía.
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En el departamento de Boyacá para 2005, se encontró que aproximadamente 52% de las personas consumían frutas.
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Al analizar por grupos de estudio el consumo de frutas se encontró que las mujeres tenían un consumo mayor a los hombres. En cuanto a nivel del SISBEN, se encontró que en los niveles 1 y 3, el consumo de frutas diario fue mayor que en los otros dos
25% de la población realiza Ejercicio en tiempo libre entre los 18 y 69 años a nivel departamental
Acceso:Alta tasa de analfabetismo y de población sin actividad económica que se ve traducido en menores posibilidades de acceso económico a alimentos, y además a menores conocimientos sobre cuáles deberían ser las elecciones alimentarias adecuadas. Con la situación actual de la pandemia, se ha observado que los comerciantes están cesando su trabajo, sin embargo, en este municipio se está trabajando para reducir la intermediación, lo cual beneficiaria a los productores de Oicatá.
Consumo: Principalmente dado por alimentos fuente de carbohidratos, asociado a la principal actividad económica del municipio. Las principales causas de mortalidad son enfermedades del sistema circulatorio, y de morbilidad son las enfermedades no transmisibles seguidas de condiciones transmisibles y nutricionales.
Aprovechamiento biológico e Inocuidad:No se presentaron casos de mortalidad por EDA ni por desnutrición, pero en contraste se presentó una tasa del 57,14% de mortalidad neonatal, 85,71% en mortalidad infantil y 85,71% en mortalidad en la niñez (todos ellos mayores a los departamentales). La zona urbana es la única zona del municipio que cuenta con gas natural, esto puede llevar a la población a buscar formas alternas para cocinar sus alimentos
CONCEPTO ✅
Se logró identificar que el modelo del sistema alimentario del municipio es tradicional y que según los indicadores trabajados, se caracteriza por baja capacidad de acceso a alimentos saludables y variados, tanto económica como físicamente, lo cual impacta directamente en la calidad nutricional e inocuidad de los alimentos que consumen, viéndose reflejado en las causas de mortalidad y morbilidad de esta población.
DETERMINANTES
Estructura productiva: agricultura y ganadería
DETERMINANTES
Nivel de ingresos: El bajo nivel de ingresos a causa del analfabetismo y el nivel educativo limita la cantidad y la calidad de los alimentos de la familia.
Condición de vulnerabilidad
Condiciones sociodemográficas
Nivel educativo: El 52,7% de la población, tiene básica primaria, el 20,5% secundaria y el 4,4% superior y postgrado. La población sin ningún nivel educativo es del 10,9%.
A nivel departamental se encuentra un cubrimiento del 85,64% para el año 2015.
DETERMINANTES
Cultura: Conjunto de conocimientos, ideas, tradiciones y costumbres que caracterizan a un pueblo, a una clase social y que determina su manera de alimentarse
Los principales cultivos del departamento son el maíz y la papa; por lo que muchos platos de la gatsronomía boyacense tienen estos ingredientes. Además también destaca la abundancia de la yuca, batata, frijol, el ají, las hibias o frutas como la piña y la guayaba.
Los platos típicos son el ajiaco, el cocido boyacense, caldo de costilla, sabajón. Los habitantes suelen consumir sopas y platos altos en Kcal, en relación a su arduo trabajo como agricultores.
Patrones y hábitos alimentarios: Los hábitos alimentarios también tiene estrecha relación con las temperaturas bajas del municipio
Patrones y hábitos alimentarios
Educación alimentaria y nutricional:Estrategias educativas diseñadas para facilitar la adopción voluntaria de conductas alimentarias y comportamientos relacionados con la alimentación y la nutrición propicios para la salud y el bienestar.
DETERMINANTES
Estado de salud de las personas
Acceso a los servicios de salud
Agua potable, saneamiento básico y fuentes de energia
El municipio cuenta con dos acueductos, uno que presta servicio a la zona urbana administrado por el gobierno local y otro que presta el servicio a la zona rural administrado por campesinos del municipio.
Agua
El departamento cuenta con 80.78% de cobertura en el territorio.
Energía
El municipio cuenta en su totalidad del servicio de energía eléctrica suministrada por la Empresa De Energía De Boyacá.
A nivel departamental, se encuentra una cobertura del
97, 57%
DETERMINANTES
Riesgos biológicos, físicos y químicos:Las principales enfermedades transmisibles cuya incidencia puede reducirse mediante la eliminación de excretas son las afecciones intestinales , el cólera, la fiebre tifoidea , la diarrea, entre otras.
Manipulación, conservación y preparación de los alimentos
Factores productivos