Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

PRODUÇÃO DO MEL - Coggle Diagram

- - - - A limpeza é feita na sala de recepção, já que após a coleta, algumas abelhas ainda se encontram aderidas aos quadros, como também o própolis e alguns pedaços de cera.
      - A desoperculação é a retirada do opérculo, que é uma fina camada de cera que recobre os alvéolos, é realizada através do uso de garfos desoperculadores.
      - No recebimento das melgueiras, elas devem ser colocadas na área da recepção, onde possui estrados de PVC limpos.
      - A centrifugação consiste na retirada do mel dos favos através da força centrífuga. Sua velocidade é aumentada gradativamente para não quebrar os favos.
      - Embalagem correta: evita umidade para manter a qualidade do produto até a sua venda, chegando ao consumidor.
      - A filtração deve ser feita no momento que o mel é colhido da centrífuga e vai para os decantadores. Utiliza-se peneiras para retirar sujidades maiores.
      - A decantação é realizada para que sejam retirada sujidades menores do produto, já que por terem menor densidade irão se acumular na superfície do mel. Para méis com maior densidade recomenda-se a decantação por no mínimo 7 dias, já com menor densidade recomenda-se por até 5 dias.
      - O armazenamento é feito em ambiente limpo, não ultrapassando 26ºC de temperatura. As embalagens são colocadas em estrados de PVC para que fiquem longe do solo, também devem ser posicionadas longe da parede, para que seja possível caminhar entre elas e fazer a inspeção e limpeza.
      - O envase ocorre com a utilização de embalagens apropriadas, visando a conservação de produto e a manutenção da sua qualidade. Podem ser utilizadas embalagens como baldes de plástico, potes de vidro e de plásticos, que possuam tampas com boa vedação para conservação do produto.