Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Mikrobit keittiössä - Coggle Diagram
Mikrobit keittiössä
Säilömismenetelmät
kylmässä säilyttäminen
pakastaminen
suolaaminen
sokeroiminen
hapattaminen
kuivaaminen
tarkoitus tehdä olosuhteista mahdollisimman huonot vaarallisille mikrobeille
Maitotuotteet
jogurtti ja viili
maitohappobakteerit
muuttaa koostumusta
lisää makua
juusto
bakteerit ja homeet
maku paranee
Leipomotuotteet
leipä
hiivasieni
käymisreaktio
taikina kohoaa
juuri
viilihiiva
maitohappobakteeri
Alkoholi
hiiva
käymisreaktio
alkoholia
hiilidioksidia
Hapankaali
maitohappobakteerit
käymisreaktio
Kaalin pH nousee
lisää makua
lisää säilyvyyttä