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Higiene de los alimentos - Coggle Diagram

- - - - Organismos no Patógenos
  - - - Contaminación cruzada
        contaminación por microorganismos de un área que se trasladan o son trasportados a otra área del alimento que no deben estar.
  - - - -Carbono
        -Nitrógeno
        -Azufre
        -Fósforo
        -Iones inorgánicos
  - - - Temperaturas Bajas
        
        Temperaturas de 0- 5 grados los microorganismos psicrófilos crecen mas rápido que los mesofilos
        
        la congelación detiene el crecimiento de los microorganismos
      - Temperatura altas
        
        Las temperaturas por encima de aquella que necesitan para crecer causa lesiones en la célula del microorganismo impidiendo su reproducción y en otros casos la muerte del mismo.