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VN_Huile végétales - Coggle Diagram

- - - - Extraction chimique du tourteau gras
        
        Utilisation de solvants
        Obtention du miscella
      - Distillation du miscella
        
        Pour enlever le solvant
        On récupère l'huile brute d'extraction
      - Désolvantisation du tourteau
        
        Obtention de pellets pour l'alimentation des animaux
        Les huiles de pression et d'extraction sont mélangées pour obtenir de l'huile brute
    - - Aplatissage des graines
        
        Les graines décortiquées sont aplaties, laminées et broyées entre 2 cylindres
        Obtention de flocons
      - Cuisson des flocons
        
        Permet de fragiliser les cellules végétales et de faciliter leur extraction
      - Trituration ou broyage/pressage
        
        Les flocons passent sous des presses
        Obtention d'huile brute de pression et d'écailles de presse = Huile de première pression à froid
  - - - Les mucilages (phospholipides) sont hydratés avec de l'eau acidulée et séparés
    - - Utilisation de soude
        Obtention d'huile standardisée au niveau organoleptique et sans métaux lourds ni pesticides
    - - Refroidissement de l'huile et cristallisation
        Conditionnement
        Stockage à t° ambiante
        Expédition
- - - - Obtention d'une phase liquide (huile + eau) et d'une phase solide pâteuse
    - - Obtention de l'huile d'olive vierge
    - - Obtention de l'huile d'olive et les grignons
    - - Utilisation d'un solvant
        Obtention d'huile de grignon d'olive brute
    - - Obtention de l'huile d'olive raffinée et l'huile de grignons d'olive raffinée
  - - - Acidité à moins de 0,8%
    - - Acidité à moins de 2%
    - - Acidité à moins de 0,3%
    - - Acidité à moins de 1%
    - - Acidité à moins de 0,3%
    - - Acidité à moins de 1%