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LÍPIDOS, CARRERA: INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Nombre: Luis David Vargas…

- - - - Carboxilo -COOH
  - - - ácidos grasos saturados
    - - ácidos grasos insaturados
  - - - beta
    - - Omega
- - - - 1gr glúcido contiene 4kcal
      - 1gr grasa contiene 9kcal
  - - - Bicapalipida
        
        base Membrana plasmática
  - - - Hormonas (esteroideas)
        
        Digestiva (aves biliares)
        
        Coencimatica
        
        Liposolubles como las vitaminas
  - - - térmica
    - - Ceras (plumas) aves Son impermeables
    - - Función aislante mecánico
- - - - Con una cadena larga alifática o hidrocarbonada
        
        Sufren reacciones de esterificacion y saponificación
  - - - C,H,O
        
        Acilglicuridos
    - - N,P,L, lipidos
        
        Glúcidos
        
        Fosfolípidos
        
        Esfingolipidos
  - - - Prostaglandinas
      - Esteroides
      - Terpenos
      - No tienen acido grasos
- - - - éter, benceno y cloroformo
- - - - grupos funcionales hidrófilos
        
        solubles en agua
        
        reserva de energía
        
        triglicérido
        
        Un gramo de lípidos aportan 9 kilo calorías