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PRESERVACION DE LOS ALIMENTOS,PROTOCOLOS PARA ANALISIS MICROBIOLOGICO DE…
PRESERVACION DE LOS ALIMENTOS,PROTOCOLOS PARA ANALISIS MICROBIOLOGICO DE ALIMENTOS:METODOS Y PROCEDIMIENTOS DE ANALISIS MICROBIOLOGICO EN ALIMENTOS
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SISTEMAS TECNICAS, PROCESOS Y MAQUINARIAS
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mediante calor
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la termperatura varia segun:bacteria,virus,levaduras,mohos
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SISTEMAS TRADICIONALES
liquidos conservadores
compuestos por acido,alcohol
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deben mantener los productos en optimas condiciones higieneicas para asi conservar y tener un alimento adecuado para el consumo humano .Tambien para asi conservar sus cualidades organolepticas y evitar alteraciones en el alimento .Por ello se debe aplicar diferentes metodos de conservacion para eviatr el crecimiento de microorganismos que puedan ser perjudiciales para la salud .Este deterioro de alimentos se produce por:proliferacion de microorganismos en los alimentos,accion de factores fisicos ambientales,efectos o reacciones quimicos o biologicos y actuacion de animales sobre el alimento.Por eso se debe aplicar los todos los metodos de conservacion como:la refrigeracion,congelado,desecacion entre otros .