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FIBRES - Coggle Diagram
FIBRES
SOLUBLES
Ralentissent le transit
Prolonge la satiété
Action douce et bénéfique sur le transit
Effet santé
Hypocholestérolémiantes
Limite les risques de DT2
Prévention des MCV
Prévention des diarrhées
Favorisent l'équilibre de la flore intestinale
Glycémie
Baisse l'iG du repas
Stabilise la glycémie
Réactions
Gonflent
Ralentissent l'absorption et la digestion des nutriments
Diminuent l'absorption des graisses, cholestérol et TG
Forment un gel en présence d'eau
Pectines
Gommes
Bêta-glucanes
Inuline
FOS
Algues
Fruits et légumes
Légumes secs
Farine blanche
INSOLUBLES
Augmentent le volume des selles
Effets santé
Prévention des cancers colo-rectal et de l'estomac
Limite la constipation
Réactions
Absorbent l'eau
Pouvoir de gonflement élevé
Peuvent être irritantes pour le tube digestif
Augmentation du bol alimentaire
Digestion
Accélèrent le transit
Stimulent le péristaltisme
Limitent l'absorption des nutriments
Satiété
Lignine
Hémicellulose
Cellulose
Amidon résistant
SOURCES
Fruits et légumes
Légumes secs
Farine
Céréales complètes