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TARTA SACHER TECNICAS DE ELABORACION, image, yenid katherin ochoa…

- - - - Agregar 280gr de mantequilla sin sal a la baidora,agregando el azucar restante y se mezcla,luego agregamos las yemas una a una hasta que se incorporen las 12 yemas bien con la mezcla.
        
        En el microondas derretimos 280gr de chocolate negro,agregando el chocolate a la mezcla anterior de las yemas poco a poco en hilo,agregamos las mezcla de las yemas con movimientos envolventes con ayuda de una lengua pastelera para que se incorpore mejor. (Djeando asi una sola mezcla con todo lo anterior).
        
        En un bol agregamos 250gr Harina de trigo,60gr de cacao y revolvemos,luego tamizamos en la mezcla de chocolates y integramos con movimientos envolventes
        
        Cuando ese lista engrasamos un molde con mantequilla espolvereando tambien un poco de harina,agregando la masa esparciendo por todo el molde,precalentando el horno a 170ºC dejando alli por 50 minutos, luego revisando si esta. se deja reposar en una regilla,arreglamos con un cuchillo de cierra,divir la tarta en sacher en dos partes iguales,separando en la primera capa agregamos la mermelada albaricoque y ponemos la segunta capa encima.