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Introduccion a las normas de Calidad - Coggle Diagram

- - - - Entre las normas legislativas alimentarias tenemos:
        •INEN
        •Códex alimentarius
        •ISO
        •BPM/GMP(Buenos Práctica de Manufactura)
        •POES/SSOPS(Procedimientos Operativos estandarizados de saneamiento)
        •HACCP/APPC(Análisis de peligros y Puntos críticos de control)
        
        HACCP
        
        Análisis de peligros y Puntos críticos de control
      - Normas INEN
        
        NTE INEN 9 Leche cruda. Requisitos
        NTE INEN 12 Leche. Determinación del contenido de grasa
        NTE INEN 95 Pan común.
      - Normas ISO
        
        ISO 9000:Sistemas de Gestión de la Calidad-Fundamentos y vocabulario.
        ISO 9001:Sistemas de Gestión de la Calidad-Requisitos.
        ISO 9004:Sistemas de Gestión de la Calidad-Directrices para la mejora del desempeño.
  - - - •Instalaciones interiores y exteriores, edificaciones.
      - •Capacitación del personal
      - •Programa de control de plagas
      - Seguimiento de la producción
      - Bienestar animal
      - Recepción y almacenamiento de MP, ingredientes, materiales de empaque y productos químicos.