El aceite esencial de naranja se destaca su actividad antimicrobiana contra los microorganismos Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes y Pseudomonas aeruginosa, siendo el extracto de la naranja Valencia el más efectivo (Geraci, Stefano, Martino, Schillaci, & Schicchi, 2016). Ahora bien, de la cáscara de naranja también se puede obtener un polisacárido conocido como pectina. Este compuesto está formado por una cadena lineal de rastros de ácido -(1,4)-D-Galacturónico en el cual los grupos carboxilos se encuentran parcialmente metoxilado.
